Флаванолы — это небольшие молекулы, которые содержатся во многих фруктах и овощах, а также в какао. Они придают фруктам и овощам яркий цвет, и, как известно, обладают многими полезными свойствами. Так, предыдущие исследования показали, что употребление в пищу продуктов, богатых флаванолами, может улучшить функцию сосудов. Теперь же исследователи из Университета Иллинойса (США) впервые доказали, что они также могут улучшить функцию сосудов головного мозга и когнитивные способности у молодых здоровых взрослых.[1]
Читайте также: Диета с высоким содержанием флаванолов снижает артериальное давление
Команда ученых набрала взрослых некурящих людей без заболеваний мозга, сердца, сосудов или дыхательных путей. Она протестировала участников перед приемом флаванолов какао, а провела два эксперимента после, причем в одном из них добровольцы действительно получала какао, богатое флаванолами, а в другом — обработанное какао с очень низким уровнем флаванолов. Ни участники, ни исследователи не знали, какой тип какао употреблялся в каждом из испытаний. Такой план двойного слепого исследования не позволял ожиданиям исследователей или участников повлиять на результат.
Примерно через два часа после употребления какао участники дышали воздухом с 5% углекислым газом, это примерно в 100 раз больше нормальной концентрации в воздухе, что считается стандартным методом исследования сосудистой сети мозга.
С помощью функциональной спектроскопии в ближнем инфракрасном диапазоне — метода, который использует свет для фиксации изменений кровотока в мозгу, — команда измерила оксигенацию во фронтальной коре – области мозга, которая играет ключевую роль в планировании, регулировании поведения и принятии решений. Чтобы вывести избыток углекислого газа организм увеличивает приток крови к мозгу, а этот тест позволяет оценить, насколько хорошо сосудистая система справляется с таким заданием.
Исследователи также поставили перед участниками сложные задачи, которые требовали от них выполнения иногда противоречивых, а иногда конкурирующих требований.
Результаты экспериментов показали, что у большинства участников реакция оксигенации мозга после воздействия флаванолов какао была более сильной и быстрой. Уровни максимальной оксигенации были более чем в три раза выше, а реакция оксигенации происходила примерно на одну минуту быстрее, чем в исходном (контрольном) эксперименте или после употребления какао, не содержащего флаванолов.
После приема флаванолов какао участники также лучше справились с самыми сложными когнитивными тестами, правильно решая задачи на 11% быстрее, чем они это делали в исходном состоянии или когда они потребляли какао с пониженным содержанием флаванолов.
Примечательно, что на тех участников исследования, которые показали самую высокую реакцию оксигенации после самого первого эксперимента (без употребления какао), флаванолы не оказали существенного действия. Ученые объяснили это тем, что у тех, кто уже находиться в хорошей форме, мало возможностей для улучшения. Но всем остальным флаванолы могут помочь улучшить сосудистую активность и улучшить когнитивные функции.
Читайте также: Шоколадная история
Использованы фото Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
- Gabriele Gratton, Samuel R. Weaver, Claire V. Burley, Kathy A. Low, Edward L. Maclin, Paul W. Johns, Quang S. Pham, Samuel J. E. Lucas, Monica Fabiani, Catarina Rendeiro. Dietary flavanols improve cerebral cortical oxygenation and cognition in healthy adults. Scientific Reports, 2020; 10 (1) DOI: 10.1038/s41598-020-76160-9
