Мыши, которых кормили мясом, рыбой, птицей и не крахмалистыми овощами, а затем инфицировали вирусом гриппа, имели более высокую выживаемость, чем мыши с нормальной диетой с высоким содержанием углеводов[1] Дело в том, что кетогенная диета вызывала высвобождение гамма-дельта- Т-клеток в легких. Эти клетки увеличивали выработку слизи в клеточных оболочках дыхательных путей, а слизь эффективно задерживала вирус. В то же время диета с высоким содержанием углеводов этого не производила подобного эффекта.
Ученые обнаружили, что гамма-дельта-Т-клетки также снижают риск диабета и воспаления.[2] Когда уровень глюкозы в организме снижается из-за низкого содержания углеводов, поступающих с пищей, организм действует так, как будто он находиться в голодном состоянии и начинает сжигать жиры вместо углеводов.
Другими словами, он переходит на «альтернативное топливо» – кетоновые тела, при сжигании которых выделяются гамма-дельта-Т-клетки и распространяются по всему телу. В краткосрочной перспективе это снижает риск диабета и воспаления, улучшает обмен веществ и защищает от инфекционных заболеваний, в частности, гриппа.
Но когда организм находится в этом режиме постоянно, он потребляет больше жиров, чем может сжечь, поскольку в кето-диете основное количество калорий обеспечивают именно жиры. В результате процессы расщепления и накопления жира в организме происходят одновременно и защитный эффект гамма-дельта-Т-клеток теряется.
Другими словами, придерживаться кетогенной диеты полезно лишь короткое время, и ее идеальная продолжительность для пользы для здоровья человека является предметом дальнейших исследований ученых.
- Emily L. Goldberg, Ryan D. Molony, Eriko Kudo, Sviatoslav Sidorov, Yong Kong, Vishwa Deep Dixit, Akiko Iwasaki. Ketogenic diet activates protective γδ T cell responses against influenza virus infection. Science Immunology, 2019; 4 (41): eaav2026 DOI: 10.1126/sciimmunol.aav2026
- Emily L. Goldberg, Irina Shchukina, Jennifer L. Asher, Sviatoslav Sidorov, Maxim N. Artyomov, Vishwa Deep Dixit. Ketogenesis activates metabolically protective γδ T cells in visceral adipose tissue. Nature Metabolism, 2020; 2 (1): 50 DOI: 10.1038/s42255-019-0160-6
