Новое исследование Калифорнийского университета показывает, что соединения зеленого и черного чая расслабляют кровеносные сосуды, активируя белки ионных каналов в стенке кровеносных сосудов.[1]
Результаты исследования показали, что два флавоноидных соединения катехинового типа (эпикатехингаллат и эпигаллокатехин-3-галлат), обнаруженные в чае, активируют определенный тип белка ионного канала под названием KCNQ5, который позволяет ионам калия диффундировать из клеток, уменьшая клеточное возбуждение. Поскольку KCNQ5 обнаружен в гладких мышцах, выстилающих кровеносные сосуды, его активация катехинами чая также способствует расслаблению кровеносных сосудов.
Поскольку до трети взрослого населения мира страдает гипертонией, и это состояние считается изменяемым фактором риска номер один для глобальных сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смертности, новые подходы к ее лечению очень востребованы. Предыдущие исследования показали, что потребление зеленого или черного чая может снизить кровяное давление на небольшую, но постоянную величину благодаря катехинам. А идентификация KCNQ5 как новой мишени может способствовать появлению новых препаратов на основе чая.
Помимо своей роли в контроле тонуса сосудов, KCNQ5 экспрессируется в различных частях мозга, где он регулирует электрическую активность и передачу сигналов между нейронами. Существуют патогенные варианты гена KCNQ5, которые нарушают функцию его канала и тем самым вызывают эпилептическую энцефалопатию. Поскольку катехины могут преодолевать гематоэнцефалический барьер, открытие их способности активировать KCNQ5 может предложить будущий механизм лечения и этого заболевания.
Используя масс-спектрометрию, ученые подсчитали, что для активации активации KCNQ5 наиболее эффективен чай с температурой 35 градусов по Цельсию. Но поскольку температура человеческого тела составляет около 37 градусов по Цельсию независимо от того, пьется ли чай холодным или горячим, он достигнет оптимальной температуры в желудке.
Исследователи также обнаружили, что когда черный чай наносился непосредственно на клетки, содержащие канал KCNQ5, добавление молока предотвращало полезные эффекты чая. Однако они считают, что в организме человека не будет иметь значение употребляете ли вы чай с молоком или без.
Чай производился и потреблялся более 4000 лет, и в настоящее время во всем мире ежедневно выпивается более 2 миллиардов чашек чая. Все три самых популярных сорта чая: черный, зеленый и улун производятся из листьев растения Camellia sinensis, а различия между ними возникают из-за разной степени ферментации во время производства.
Использованы фото Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
- Kaitlyn E. Redford, Salomé Rognant, Thomas A. Jepps, Geoffrey W. Abbott. KCNQ5 Potassium Channel Activation Underlies Vasodilation by Tea. Cellular Physiology and Biochemistry, 2021 DOI: 10.33594/000000337
