Mister-Blister
Немає результату
Переглянути всі результати
  • Новини
  • Фармбізнес
  • Медицина
  • Спецпроекти
  • Преміум
  • Аптечна практика
  • Українська
    • Русский
АРХИВ
  • Новини
  • Фармбізнес
  • Медицина
  • Спецпроекти
  • Преміум
  • Аптечна практика
  • Українська
    • Русский
Немає результату
Переглянути всі результати
Mister-Blister
Немає результату
Переглянути всі результати

Картопля – друг чи ворог? Лікар розповів про шкоду та користь продукту

Картопля є третьою за значимістю продовольчою культурою у світі після рису та пшениці, а для України вона має особливе значення. За результатами 2018 року наша країна входить до трійки найбільших виробників цієї культури, поступаючись лише Китаю та Індії

Мистер Блистер Мистер Блистер
19 Січня, 2023
у Здоров'я, Медицина
Час прочитання: 1 хвилина
A A
0
Головна Здоров'я
поділитись

Українці люблять страви з картоплі, їдять їх часто та багато. Але як це впливає на здоров’я?

Користь

• Комора поживних речовин. Одна велика запечена картопля містить 9 г клітковини, що становить майже третину від добової потреби. Калію в ньому втричі більше, ніж у банані. До того ж картопля – відмінне джерело антиоксидантів (флавоноїдів, каротиноїдів та фенольних кислот). Молода картопля багата на вітамін С: всього одна штука забезпечує майже половину нашої добової потреби. Крім того, він містить ніацин, фолієву кислоту, вітаміни K, B1, B2, B6, а також залізо, магній та фосфор.
• Їжа для бактерій. У картоплі, крім звичайного, міститься особливий тип крохмалю з високим вмістом амілози, званий стійким (резистентним). Він не перетравлюється в тонкому кишечнику, а проходить у товсту кишку, де ферментується мікробіотою, приносячи користь за рахунок виробництва коротколанцюгових жирних кислот та збільшення маси корисних бактерій. Цей крохмаль має приблизно тими самими властивостями, як і харчові волокна, тобто. він має м’яку проносну дію.
• Ситно та низькокалорійно. Калорійність картоплі низька – всього 80 ккал на 100 г. До того ж завдяки крохмалю він швидше за інших дає відчуття ситості, яке зберігається досить довго. У дослідженнях картопля виявилася більш насичуючою навіть у порівнянні з рисом та макаронними продуктами.

Шкода

• Обережно – отрута! Головна небезпека, яку таїть у собі картопля, – соланін. Цей алкалоїд виробляється в шкірці при тривалому контакті з УФ-променями при неправильному зберіганні, коли картопля проростає або набуває зеленого відтінку. Такі бульби не можна їсти, оскільки соланін руйнує нервову систему. Щоправда, отруєння можливе після вживання кількох кілограмів нечищеної та термічно необробленої картоплі.
• Високий індекс глікемії. Картопля навіть печена швидко підвищує рівень цукру в крові (глікемічний індекс 95, що вище, ніж у цукру і меду). Надлишок цукру порушує обмінні процеси та запускає процес накопичення жирових відкладень. Через високий глікемічний індекс споживання картоплі пов’язане з ризиком розвитку цукрового діабету II типу.
• Проблеми приготування. Будь-який спосіб приготування значно зменшує корисні властивості коренеплоду. Найшкідливішим варіантом вважається смаження. За процесом утворення апетитної золотистої скоринки стоїть реакція Майяра – хімічна реакція між амінокислотами та цукрами, внаслідок якої утворюється акриламід – потенційний канцероген. Крім того, в процесі смаження волога з картоплі випаровується і замінюється жиром, що в десятки і навіть у сотні разів збільшує його калорійність. При відварюванні картоплі з неї вимиваються водорозчинні вітаміни та мінерали.

Золота середина

Незважаючи на всі недоліки, властиві картоплі, дієтологи все одно рекомендують вживати її приблизно 2 рази на тиждень як альтернативне джерело вуглеводів, тобто. як заміну макаронів, рису та інших круп.
Хоча всі способи приготування картоплі мають недоліки, на думку дієтологів, найздоровіший з них – відварити її в мундирі, остудити, почистити та порізати у салат. Додавши в нього нежирну відварену курятину та легкий йогурт для заправки, ви отримаєте корисну, смачну та низькокалорійну страву з вітамінами та мінералами, з високим вмістом корисного резистентного крохмалю.

Мітки: здорове харчування
Попередня новина

Побачити найперший світанок у Мексиці

Наступна новина

В Україні презентували «Check point» — унікальну модель відновлення психічного здоров’я для тих, хто зазнав впливу війни

Мистер Блистер

Мистер Блистер

Наймасовіше видання на фармринку, яке з 2002 року гарантовано читають фармацевти, медики і не тільки

Пов'язані Статті

НСЗУ
Здоров'я

Ліки для людей з розладами психіки, поведінки та епілепсією включені в “Доступні ліки”. Що треба знати фармацевту?

Галина ЛАПА
27 Січня, 2023
лекарства
Здоров'я

Как правильно хранить лекарства? 5 советов фармацевта

Мистер Блистер
26 Січня, 2023
таблетки
Здоров'я

З квітня 2023 року за е-рецептом будуть відпускати всі рецептурні медпрепарати. Що потрібно знати?

Галина ЛАПА
26 Січня, 2023
желтый
Здоров'я

Жовтяниця – завжди тривожний сигнал. Лікар розповів про захворювання, коли шкіра стає жовтушною

Ирина САПА
25 Січня, 2023
вода
Здоров'я

Щелочная вода: пить или не пить? О пользе и противопоказаниях щелочной воды рассказали врачи

Мистер Блистер
25 Січня, 2023
уши
Здоров'я

Шум в ушах бывает опасным: врачи рассказали о тиннитусе, его причинах и последствиях

Ольга ОНИСЬКО
24 Січня, 2023

Discussion about this post

Свіжі новини

  • Ліки для людей з розладами психіки, поведінки та епілепсією включені в “Доступні ліки”. Що треба знати фармацевту?
  • Нова редакція порядку ведення Реєстру осіб, відповідальних за введення медичних виробів вже затверджена
  • Как правильно хранить лекарства? 5 советов фармацевта
  • «Фармак» захищатиме право інтелектуальної власності на «Корвалол» у міжнародних судах
  • З квітня 2023 року за е-рецептом будуть відпускати всі рецептурні медпрепарати. Що потрібно знати?

Архіви

  • Січень 2023
  • Грудень 2022
  • Листопад 2022
  • Жовтень 2022
  • Вересень 2022
  • Серпень 2022
  • Липень 2022
  • Червень 2022
  • Травень 2022
  • Квітень 2022
  • Березень 2022
  • Лютий 2022
  • Січень 2022
  • Грудень 2021
  • Листопад 2021
  • Вересень 2021
  • Липень 2021
  • Листопад 2020
  • Червень 2020

Категорії

  • Аптечна практика
  • Без категорії
  • Дозвілля
  • Зарубіжний досвід
  • Здоров'я
  • Клієнт аптеки
  • Коллектив аптеки
  • Консультація провізора
  • Медицина
  • Мистецтво продажів
  • На полицях аптек
  • Новини
  • Преміум
  • Професійні секрети
  • Спецпроекти
  • Управління аптекою
  • Фармбізнес
  • Політика конфіденційності
  • Політика використання COOKIES
  • Правила обробки персональних даних

© 2022 Новости медицины и фармации - онлайн-журнал для специалистов

Поділиться новиною із редакцією

Немає результату
Переглянути всі результати
  • Медицина
  • Фармбізнес
  • Дозвілля
  • Преміум
  • Спецпроекти
  • Архів
  • Аптечна практика
    • Зарубіжний досвід
    • Мистецтво продажів
    • Клієнт аптеки
    • Управління аптекою
    • Консультація провізора
    • На полицях аптек
    • Професійні секрети
    • Управління аптекою
  • Українська
    • Русский

© 2022 Новости медицины и фармации - онлайн-журнал для специалистов

Поділиться новиною із редакцією

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

У Вас есть новость?
Отправьте её нам на публикацию