Mister-Blister
No Result
View All Result
  • Новости
  • Фармбизнес
  • Медицина
  • Спецпроекты
  • Премиум
  • Аптечная практика

    Аптечная практика

    Зарубежный опыт

    Как работают аптеки в разных странах мира?

    Управление аптекой

    Вопросы аптечного менеджмента и маркетинга, финансовые показатели работы аптеки, управление персоналом.

    Коллектив аптеки

    Как выжить в коллективе, наладить отношения с коллегами, решить конфликты?

    На прилавках аптек

    Обзоры препаратов, товаров медицинского назначения, медицинской техники, БАДов.

    Профессиональные секреты

    Маленькие хитрости, помогающие первостольнику.

    Консультация провизора

    Самолечение и фармопека: чем поможет фармацевт?

    Искусство продаж

    Правильно продаем лекарственные средства и другие товары аптеки

    Клиент аптеки

    Как работать с разными типами покупателей?

    все статьи

  • Русский
АРХИВ
  • Новости
  • Фармбизнес
  • Медицина
  • Спецпроекты
  • Премиум
  • Аптечная практика

    Аптечная практика

    Зарубежный опыт

    Как работают аптеки в разных странах мира?

    Управление аптекой

    Вопросы аптечного менеджмента и маркетинга, финансовые показатели работы аптеки, управление персоналом.

    Коллектив аптеки

    Как выжить в коллективе, наладить отношения с коллегами, решить конфликты?

    На прилавках аптек

    Обзоры препаратов, товаров медицинского назначения, медицинской техники, БАДов.

    Профессиональные секреты

    Маленькие хитрости, помогающие первостольнику.

    Консультация провизора

    Самолечение и фармопека: чем поможет фармацевт?

    Искусство продаж

    Правильно продаем лекарственные средства и другие товары аптеки

    Клиент аптеки

    Как работать с разными типами покупателей?

    все статьи

  • Русский
No Result
View All Result
Mister-Blister
No Result
View All Result

Как правильно выбирать подсолнечное масло? Секреты экспертов

Мистер Блистер Мистер Блистер
10 июня, 2022
in Досуг, Здоровье
Время прочтения: 4 минут(ы)
A A
0
Главная Досуг
поделиться

Источник витамина Е

Подсолнечное масло служит в организме источником энергии. Оно полезно тем, что содержит  ненасыщенные жирные кислоты, которые легко усваиваются, витамины Е и F.

Витамин Е – важный антиоксидант, который защищает человека от сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживает иммунную систему, препятствует старению и атеросклерозу, благотворно влияет на функцию половых и других эндокринных желез, деятельность мышц, содействует усвоению жиров, витаминов А и D, принимает участие в обмене белков и углеводов. Кроме того, витамин Е улучшает память.

Витамин F также необходим организму. Его дефицит отрицательно сказывается на слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта, состоянии сосудов, приводит к хроническим болезням печени и артриту. Правда, подсолнечное масло содержит только часть этого витамина (глицериды линолевой кислоты), а самой кислоты –  очень малое количество.

Полезные вещества подсолнечного масла нормализуют холестериновый обмен. Суточную потребность в них взрослого человека обеспечивают примерно 25–30 г масла.

Выбираем: рафинированное или нерафинированное?

Профилактический и целебный эффект дает подсолнечное масло, полученное методом холодного отжима при температуре не выше 40-45 єС. Это нерафинированное масло. Оно темное, часто с видимым осадком, пахучее, вкусное, но имеет весьма существенный недостаток: будучи биологически активным, «живым», быстро мутнеет, становится прогорклым, окисляется на воздухе, на свету и в тепле. Причем чем богаче масло витамином F, тем быстрее оно портится.

В розничной торговой сети потребителям чаще предлагают рафинированное подсолнечное масло. Это вызвано тем, что его производство дешевле, чем нерафинированного (которого при прессовке получается в два раза меньше), и оно не требует дополнительных затрат при хранении и транспортировке. Рафинированное масло получают путем горячей обработки при температуре  от 160 до 200 С и последующего прессования. Это масло лишено биологических активных элементов, поэтому хранится дольше.

Рафинированное масло рекомендуется использовать только при жарке. Нерафинированное больше подойдет для приготовления салатов.

Процесс рафинации направлен прежде всего на сохранение самого продукта как можно дольше с минимальной потерей его потребительских свойств.

Определить качество масла органолептически несложно. Если оно прогорклое или слишком темное, это очевидно. А вот эксперты оценивают качество масла по двум физико-химическим показателям:

  • Кислотное число показывает содержание свободных жирных кислот в масле. Чем оно больше, тем качество масла хуже.
  • Перекисное число – один из главных критериев безопасности масла. Оно показывает степень окисления жиров под воздействием воздуха. Образующиеся при этом вещества (пероксиды) могут способствовать распаду витаминов, оказывать токсическое и даже канцерогенное  воздействие на человека. Предельно допустимое значение этого показателя – 10.

Фритюрный жир

Во время жарки образуются первичные и вторичные продукты окисления. Они могут раздражать слизистую пищеварительной системы, приводить к воспалению. Наибольшее токсическое действие имеет много раз использованный фритюрный жир. Рекомендуется применять для фритюра подсолнечное масло, хотя, например, рестораны McDonalds в Украине используют рапсовое. Сколько же раз можно жарить во фритюрнице, не меняя подсолнечное масло? Оказывается, безопасно – не больше десяти. И непременно после каждой жарки следует фильтровать масло через марлю. При этом и кислотное, и перекисное число, конечно, повышаются, но находятся в допустимых пределах.

Верить ли рекламе?

Значительная часть производителей использует разного рода рекламные приемы, чтобы привлечь потребителей именно к их продукту. Рассмотрим некоторые из них.

  • «Экологически чистое». Подобная фраза является одной из любимейших у наших производителей. Но в Украине нет определения понятия экологической чистоты, будь это продукт или регион. Особенно экспертов озадачил производитель масла «Подол». Оказывается, бутылка ПЭТ «экологически невредная и не загрязняет окружающую среду». Интересно узнать, она что же, растворяется в воде без остатка? На втором своем масле, рафинированном, этот же производитель указал: «Изготовлено в экологически безупречном районе». По всей видимости, там нет никаких заводов, и все жители передвигаются исключительно на велосипедах.
  • «Без холестерина». Надо отдать должное производителям подсолнечного масла – эта фраза соответствует действительности. Однако холестерина нет и быть не может ни в одном растительном масле. Указывать это равносильно тому, если бы производитель написал: «Без яда».
  • «Из отборных семян». Эта фраза создает ассоциацию с отбором кофейных зерен. На самом деле никто их не отбирает, но зато как звучит!
  • «Без консервантов». Такое словесочетание похоже на «холестериновое», поскольку технология изготовления масла позволяет обходиться без консервантов, и никто их не добавляет.

Использованы фото Shutterstock/FOTODOM UKRAINE

Tags: продукты питания
Предыдущая новость

Как быстро уснуть?

Следующая новость

Директор коммунальных аптек Мелитополя пополнила ряды коллаборантов

Мистер Блистер

Мистер Блистер

Наймасовіше видання на фармринку, яке з 2002 року гарантовано читають фармацевти, медики і не тільки

Связанные Статьи

остеопороз
Здоровье

Остеопороз: врач рассказал, что нужно знать об особенностях болезни у женщин, мужчин и детей

Ирина САПА
4 июля, 2022
Кому и для чего нужен магний? Советы специалистов, как получить пользу и не навредить здоровью
Здоровье

Кому и для чего нужен магний? Советы специалистов, как получить пользу и не навредить здоровью

Ирина САПА
1 июля, 2022
ноги
Здоровье

Как снять отек ног: советы и рекомендации врача

Ирина САПА
30 июня, 2022
Плесень
Здоровье

Плесень в квартире: советы врача, как сохранить здоровье

Ольга ОНИСЬКО
29 июня, 2022
зарплата
Здоровье

Как война повлияла на зарплаты фармацевтов?

Вікторія МАКАРЕНКО
28 июня, 2022
комар
Здоровье

Аллергия на комариные укусы: советы врача, как избежать опасности

Ирина САПА
27 июня, 2022

Discussion about this post

Свежие новости

  • Минздрав впервые получил препарат «Spinraza» — редкое лекарство для детей, страдающих СМА
  • Остеопороз: врач рассказал, что нужно знать об особенностях болезни у женщин, мужчин и детей
  • В россии хотят предоставить льготы для закупок 215 препаратов, произведенных в странах ЕАЭС
  • Боль в горле при глотании: о каких заболеваниях это говорит?
  • Верховная Рада поддержала продолжение медицинской реформы

Архивы

  • Июль 2022
  • Июнь 2022
  • Май 2022
  • Апрель 2022
  • Март 2022
  • Февраль 2022
  • Январь 2022
  • Декабрь 2021
  • Ноябрь 2021
  • Октябрь 2021
  • Сентябрь 2021
  • Август 2021
  • Июль 2021
  • Июнь 2021
  • Май 2021
  • Апрель 2021
  • Март 2021
  • Февраль 2021
  • Январь 2021
  • Декабрь 2020
  • Ноябрь 2020
  • Октябрь 2020
  • Сентябрь 2020
  • Август 2020
  • Июль 2020
  • Июнь 2020
  • Май 2020
  • Апрель 2020
  • Март 2020
  • Февраль 2020
  • Январь 2020
  • Декабрь 2019
  • Ноябрь 2019
  • Октябрь 2019
  • Сентябрь 2019
  • Август 2019
  • Июнь 2019
  • Май 2019
  • Апрель 2019
  • Март 2019

Категории

  • Аптечная практика
  • Без категории
  • Досуг
  • Зарубежный опыт
  • Здоровье
  • Искусство продаж
  • Клиент аптеки
  • Коллектив аптеки
  • Консультация провизора
  • Медицина
  • На прилавках аптек
  • Новости
  • Премиум
  • Профессиональные секреты
  • Спецпроекты
  • Управление аптекой
  • Фармбизнес
  • Политика Конфиденциальности
  • Политика использования COOKIES
  • Правила обработки персональных данных

© 2021 Новости медицины и фармации - онлайн-журнал для специалистов

Поделится новостью с редакцией

No Result
View All Result
  • Медицина
  • Фармбизнес
  • Досуг
  • Премиум
  • Спецпроекты
  • Архив
  • Аптечная практика
    • Зарубежный опыт
    • Искусство продаж
    • Клиент аптеки
    • Коллектив аптеки
    • Консультация провизора
    • На прилавках аптек
    • Профессиональные секреты
    • Управление аптекой
  • Русский

© 2021 Новости медицины и фармации - онлайн-журнал для специалистов

Поделится новостью с редакцией

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

У Вас есть новость?
Отправьте её нам на публикацию

betcup kaç oldu
-

retrobet giriş

- ngsbahis giriş -

atlantisbahis güncel giriş adresi

- youwin giriş