Ламінарія: постачальник йоду в організм
У прибережних районах Китаю існувала традиція при народженні дитини давати матері з’їсти листя сирої морської капусти. Вважалося, що материнське молоко стає повноцінним, і дитина виросте здоровим. Більше того, у XIII столітті в цій країні навіть було видано указ, який зобов’язує всіх громадян їсти морську капусту для зміцнення здоров’я. У країнах південно-східної Азії й досі впевнені, що регулярне вживання морської капусти сприяє збільшенню тривалості життя. Лікарі Сходу стверджують, що продукти з ламінарії обов’язково мають бути у раціоні всіх людей після сорока років.
Ламінарія японська (Laminaria japonica від лат. lamina – пластина), відома також як морська капуста, – це бура водорість, яка містить комплекс корисних речовин: близько 40 мікро- та макроелементів, вітаміни, пантотенову та фолієву кислоти та безліч інших. Так, солі альгінової кислоти, яких у ламінарії досить багато, мають потужні сорбуючі властивості, вони пов’язують і виводять з організму токсини, радіонукліди та хвороботворні бактерії. А за рахунок з’єднань брому ламінарія надає лікувальний вплив на нервову систему.
За вмістом йоду ламінарію перевершує всі відомі наземні лікарські рослини. Причому цей йод пов’язаний із органічними молекулами, тому значно легше засвоюється організмом. Завдяки цьому морська капуста є одним із найефективніших натуральних засобів профілактики та лікування захворювань щитовидної залози, зокрема ендемічного зоба.
Корисна морська капуста для травлення. Вона виводить із організму холестерин, що, своєю чергою, знижує ймовірність утворення атеросклеротичних бляшок. А маски з ламінарії покращують стан шкіри, пом’якшуючи її, роблячи еластичнішою і загоюючи дрібні рани. Багато косметичних засобів містять до 70% речовин, отриманих з морської капусти. А в домашніх умовах можна легко приготувати косметичну маску, використовуючи суху морську капусту (порошок розводять невеликою кількістю гарячої води та дають набрякнути).
Покупцям пропонують кілька різновидів ламінарії. Крім японської, найчастіше на прилавках магазинів можна побачити ламінарію цикорієподібну (або «кучеряву») та цукристу. Остання дещо поступається за смаковими якостями та харчовою цінністю японської ламінарії, оскільки містить більше грубої клітковини. А ламінарія цикорієподібна аналогічна японській, але її пластини щільніші.
Слід знати, що морська капуста, що виростає у забрудненому місці, здатна накопичувати величезну кількість важких металів, радіонуклідів та інших токсичних речовин. Тому купувати її слід лише у постійних виробників, продукція яких проходить контроль за якістю.
Спіруліна – їжа ацтеків
Інший подарунок Нептуна – спіруліна (Spirulina Platensis). Вона має славну історію і займає найцікавішу біологічну та екологічну нішу у царстві рослин. Розвиток науки дало можливість гідно оцінити її чудові властивості. У 1938 році почалося всебічне вивчення спіруліни, і було науково обґрунтовано доцільність її використання при багатьох захворюваннях.
Спіруліна – це синьо-зелена мікроводорість, батьківщина якої – Центральна Америка (Мексика) та Центральна Африка (озеро Чад). Населення цих регіонів споконвіку збирало та сушило спіруліну, щоб вживати в їжу. Легендарні ацтеки Південної Америки та африканські аборигени, що доповнювали нею свій раціон, відрізнялися відмінним здоров’ям та довголіттям. Пізніше мелену спіруліну почали використовувати і європейці як добавку до салатів, каш, випічки, соусів.
В останні роки спіруліна широко культивується і в Україні, Росії, Молдові. На цей час Інститутом геронтології АМН України, Національним медичним університетом (кафедра фармакології) та низкою інших медичних НДІ доведено нешкідливість та фармакологічна ефективність спіруліни, яка вирощується в нашій країні.
У чому ж цінність цієї крихітної водорості, однієї з небагатьох представниць перших фотосинтетичних життєвих форм, що збереглися до наших днів? Зрозуміло, у речовинах, що містяться в ній. Спіруліна містить до 60% білка (втричі більше, ніж соєві боби!), а також практично всі мікроелементи, на відміну від інших рослин (наприклад, яблука – це в основному джерело заліза). До складу спіруліни входить весь набір вітамінів та мінералів, необхідних людині, у натуральному, синтезованому живими клітинами вигляді. Це бета-каротин, глютамінова кислота, що стимулює роботу мозку, тирозин – еліксир молодості, що уповільнює процеси старіння, цистин, що забезпечує нормальну роботу підшлункової залози, інозитол, який підтримує здоров’я печінки, сприяє виведенню токсинів, нормалізує рівень речовин холестерину. для організму людини.
Завдяки комплексному впливу на організм спіруліна вважається одним з джерел здоров’я і довголіття, відкритих людством. Її широко використовують при ураженнях імунної системи, анемії, атеросклерозі, у комплексній терапії для зниження токсичної дії деяких препаратів і, нарешті, як засіб проти старіння організму.
