Правда про лужну мінеральну воду: користь, шкода та багато іншого

Лужна мінеральна вода останніми роками набула величезної популярності. Її споживають багато людей, які дбають про своє здоров’я, в Україні, Росії та Казахстані.

Але що вона собою являє і чи справді така корисна, як стверджується? Давайте відокремимо факти від вигадок.

Що таке лужна мінеральна вода?

Лужна мінеральна вода – це тип води, рівень pH якої вищий, ніж у звичайної питної води (зазвичай вище 7,5).

Підвищена лужність зумовлена наявністю природних мінералів, таких як кальцій, магній та бікарбонати. На відміну від звичайної води, яка нейтральна (pH 7), лужна мінеральна вода є слабкоосновною або лужною.

Шкала pH (водневий потенціал) варіюється від 0 до 14, де 7 – нейтральний показник. Все, що нижче за 7, вважається кислим, а все, що вище за 7, — лужним.

Більшість бутильованих лужних мінеральних вод мають pH від 8 до 9.

Суперечки щодо лужної води

Прихильники лужної мінеральної води заявляють про її численні переваги для здоров’я, від покращення гідробалансу до профілактики раку, але наукова спільнота розділилася в думках.

Одні дослідження припускають потенційну користь, а інші відкидають ці твердження і вважають їх простим маркетингом.

Ця суперечка викликає великий інтерес, особливо для людей, які дбають про своє здоров’я, в Україні, Росії та Казахстані, де споживання мінеральних вод має давню традицію.

Багата історія та культурне значення лужної мінеральної води

На території СНД природні джерела мінеральних вод було відкрито кілька століть тому, і багато з них вважаються лікувальними.

За радянських часів використання мінеральних вод з терапевтичною метою було дуже поширене: по всій країні працювали санаторії та курорти.

Легендарні мінеральні джерела

• Боржомі (Грузія). Одне з найвідоміших джерел мінеральної води на території колишнього Радянського Союзу, відоме своїм унікальним мінеральним складом та слабкою лужністю.
• Нарзан (Росія). Це легендарне джерело в горах Кавказу було популярним місцем для тих, хто шукав цілющі властивості мінеральної води.
• Єсентуки (Росія). Декілька джерел у Ставропольському краї, відомих своїм різноманітним мінеральним складом та лікувальним застосуванням.

Оскільки бутильована вода стала популярною, ці природні мінеральні джерела стали основою багатьох комерційних брендів лужної мінеральної води.

Популярні бренди лужної мінеральної води

Сьогодні споживачі в Україні, Росії та Казахстані мають широкий вибір марок бутильованої лужної мінеральної води, кожна з яких – з унікальним складом та ймовірною користю для здоров’я.

Україна

• Моршинська. Одна з найпопулярніших мінеральних вод в Україні, що видобувається у місті Моршин Львівської області. Багата на такі мінерали, як магній і калій, допомагає травленню та функції нирок.
• Миргородська. Родом із міста Миргорода Полтавської області, ця легка, багата натрієм вода відома своїм сприятливим впливом на травну та нервову системи.
• Поляна Купель/Поляна Квасова. Ці карпатські мінеральні води, схожі за складом з Боржомі та Есентуками, багаті на натрій, калій і магній і, як вважають, сприяють кислотно-лужному балансу та травленню.

Росія

• Боржомі. Знаменита слабколужна грузинська мінеральна вода, відома своїм унікальним мінеральним складом, протягом десятиліть дуже популярна в Росії.
• Єсентуки №17. Лікувальна лужна вода з Єсентуцької групи джерел з гідрокарбонатами рекомендована при різних порушеннях травлення та обміну речовин.
• Нарзан. Ця легендарна кавказька мінеральна вода із її особливим мінеральним складом стала вибором для тих, хто хоче зміцнити здоров’я.

Казахстан

• Туран. Унікальна лужна вода з Казахстану з високим рівнем pH та низьким вмістом дейтерію, що, на думку деяких фахівців, посилює її зволожувальні та омолоджувальні властивості.

Завдяки своїй багатій історії та різноманітному мінеральному складу вживання цих лужних мінеральних вод стало традицією. Вважається, що вони дають користь здоров’ю з кожним ковтком.

Потенційна користь лужної мінеральної води

Прихильники лужної мінеральної води рекламують широкий спектр її переваг – від поліпшення гідробалансу організму до ефекту омолоджування. Давайте розглянемо деякі з найчастіше згадуваних властивостей.

Проти старіння та для довголіття

В одній з найбільш цікавих версій щодо лужної мінеральної води йдеться про те, що вона сприяє довголіттю і бореться з наслідками старіння.

Ця віра особливо сильна, коли мається на увазі Туран – унікальна лужна вода з Казахстану, яка має високий рівень pH і низький вміст дейтерію (природний ізотоп водню).

Деякі дослідники вважають, що зниження його рівня в організмі може мати омолоджувальну дію, точніше уповільнює процес старіння.

Поліпшення водного балансу та обміну речовин

Лужну мінеральну воду часто рекламують як найкращий варіант для насичення організму цілющою вологою порівняно із звичайною водою. Невелике дослідження, опубліковане у Journal of the International Society of Sports Nutrition, показало, що вживання води з pH 10 сприяє покращенню кислотно-лужного балансу після тренування порівняно із звичайною водою. 

Крім того, деякі кажуть, що лужна мінеральна вода може прискорити обмін речовин та допомогти у контролі ваги.

Однак ці твердження значною мірою голослівні та вимагають подальшого наукового дослідження.

Допомога при кислотному рефлюксі

Однією з підтверджених властивостей лужної мінеральної води є її здатність полегшувати симптоми кислотного рефлюксу та печії. Дослідження, опубліковане в Annals of Otology, Rhinology & Laryngology, показало, що вживання лужної води з pH 8,8 може мати ефект, аналогічний прийому антацидних препаратів для людей, які страждають на гастроезофагеальну рефлюксну хворобу (ГЕРХ).

Лужна природа води допомагає їй нейтралізувати кислоту шлунка, забезпечуючи полегшення дискомфорту, пов’язаного з кислотним рефлюксом.

Здоров’я кісток

У кількох дослідженнях вивчалася потенційна користь лужної мінеральної води для здоров’я кісток, особливо в людей похилого віку. Дослідження 2010 року, опубліковане в Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, показало, що жінки старше 75 років, які знизили кислотне навантаження (дотримуючись спеціальної дієти та вживаючи лужну воду), мали вищу щільність кісток порівняно з тими, хто цього не робив.

Інше дослідження за участю 30 молодих жінок показало, що у тих, хто пив лужну мінеральну воду, багату на бікарбонати, спостерігалася менша втрата кісткової маси порівняно з тими, хто пив звичайну воду, навіть при однаковому харчуванні.

Бездоказові твердження про лужні мінеральні води

Хоча потенційна користь лужної мінеральної води інтригує, важливо відокремити факти від вигадок та розглянути деякі найбільш суперечливі твердження, пов’язані з нею.

Чи може лужна вода дійсно змінити рівень рН організму?

Одна з найпоширеніших заяв прихильників лужної води полягає в тому, що вона може підлужувати організм та нейтралізовувати надмірну кислотність. Однак це твердження заперечується медичними експертами.

В організмі людини жорстко регулюється кислотно-лужний баланс, при цьому нирки та легені відіграють вирішальну роль у підтримці слабколужного pH крові (між 7,35 та 7,45).

Хоча вживання лужної води може тимчасово підвищити рН сечі, воно не істотно впливає на рівень рН у крові та інших рідинах організму.

Схуднення та профілактика раку за допомогою лужних мінеральних вод

Деякі любителі лужної мінеральної води припускають, що вона може допомогти у втраті ваги і навіть запобігти або вилікувати рак. Поки що ці твердження не підкріплені переконливими науковими даними.

Невелике дослідження на мишах показало, що ті, хто отримував лужну воду, набирали меншу вагу, ніж ті, що пили звичайну воду (при цьому обидві групи лабораторних мишей отримували їжу з високим вмістом жирів).

Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи можуть ці результати бути відтворені на людях, і зрозуміти основні механізми.

Щодо профілактики раку, то немає переконливих доказів того, що лужна вода може безпосередньо запобігати раку або лікувати його. Деякі дослідження показали, що лужне середовище може пригнічувати ріст ракових клітин in vitro (в лабораторних умовах), але ці результати не були відтворені в клінічних випробуваннях за участі людей.

Думки експертів: необхідні додаткові дослідження

Багато експертів та організацій у галузі охорони здоров’я, зокрема Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ), визнають потенційну користь лужної мінеральної води, але закликають до обережності щодо необґрунтованих тверджень. Вони наголошують на необхідності більш ретельних наукових досліджень, щоб повністю зрозуміти вплив лужної води на здоров’я людини.

Експерти сходяться на думці, що така вода, як правило, безпечна для більшості людей при помірному споживанні, але її конкретна користь для здоров’я залишається значною мірою недоведеною, і необхідно її подальше вивчення, щоб зробити остаточні висновки.

Потенційні недоліки лужної мінеральної води

Хоча лужна мінеральна вода зазвичай вважається безпечною для більшості людей, важливо знати про потенційні ризики, пов’язані з її вживанням.

Набагато дорожча, ніж звичайна вода

Одним із найбільш суттєвих недоліків лужної мінеральної води у пляшках є її вартість. Вона значно дорожча, ніж звичайна питна або водопровідна вода, причому ціни варіюються залежно від марки та мінерального складу.

Додаткові витрати можуть бути виправдані лише в тому випадку, якщо ймовірна користь лужної мінеральної води для здоров’я буде остаточно доведена науковими дослідженнями.

Проблеми із травленням, зумовлені лужною мінеральною водою

Лужна мінеральна вода може полегшити кислотний рефлюкс, але експерти попереджають, що вживання надмірної її кількості може негативно вплинути на травлення. Високий рівень pH може нейтралізувати шлункову кислоту, необхідну для розщеплення їжі та засвоєння поживних речовин, тому можливі поява діареї, здуття живота та труднощі з перетравленням білків.

Лужна вода не рекомендується людям із захворюваннями нирок

Людям із захворюваннями нирок або іншими станами, що впливають на кислотно-лужний баланс організму, слід бути обережними при вживанні лужної мінеральної води.

Нирки відіграють вирішальну роль у регулюванні рівня pH, а споживання великої кількості лужної води може порушити цей нестійкий баланс і призвести до метаболічного алкалозу.

Дуже важливо проконсультуватися з лікарем, перш ніж включати лужну мінеральну воду до свого раціону, особливо якщо у вас є якісь захворювання.

Ризик алкалозу при споживанні лужної води в екстремальних кількостях

Надмірне споживання лужної мінеральної води може призвести до метаболічного алкалозу – зміни кислотно-лужного балансу внутрішнього середовища організму, зокрема «олужнення» крові.

Симптоми метаболічного алкалозу – це нудота, блювання, сплутаність свідомості, посмикування м’язів і навіть судоми у тяжких випадках.

Цей стан може призвести до зниження рівня вільного кальцію, що з часом негативно вплине на здоров’я кісток.

Вкрай важливо споживати лужну мінеральну воду в помірних кількостях і дотримуватися рекомендацій медичних працівників чи виробників.

Як виробляють лужну воду?

Лужну мінеральну воду можна одержувати із природних мінеральних джерел або виробляти різними штучними методами. Знання про різні виробничі процеси допоможуть споживачам зробити усвідомлений вибір такої води.

Природні мінеральні джерела лужних мінеральних вод

Багато популярних марок лужної мінеральної води в Україні, Росії та Казахстані виготовляються з природних мінеральних джерел, які протягом століть шанували за унікальний мінеральний склад та користь для здоров’я.

Ось деякі відомі джерела природної мінеральної води.

Джерело	Розташування	Ключові мінерали
Боржомі	Грузія	Натрій, кальцій, магній
Нарзан	Росія (Кавказькі гори)	Гідрокарбонати, сульфати
Єсентуки	Росія (Ставропольський край)	Гідрокарбонати, хлориди
Моршин	Україна (Львівська область)	Магній, калій
Миргород	Україна (Полтавська область)	Натрій, хлориди
Поляна Купель/Поляна Квасова	Україна (Карпати)	Натрій, калій, магній

Методи штучної іонізації/електролізу

Лужну воду можна одержувати не лише з природних джерел, а й штучними методами, такими як іонізація чи електроліз.

При цих процесах звичайну воду пропускають через спеціальні машини, які поділяють її молекули на лужні та кислотні компоненти.

Лужний компонент, що має більш високий рівень pH, потім розливають у пляшки та продають як лужну воду. Цей метод дозволяє виробляти її, не покладаючись на природні мінеральні джерела.

Додавання лужних сполук у мінеральну воду

Інший метод отримання лужної води полягає в додаванні лужних сполук, таких як харчова сода (бікарбонат натрію) або гідроксид калію, у звичайну питну воду.

Ці сполуки підвищують рівень pH води, роблячи її більш лужною.

Такий метод дешевший, ніж використання джерел або іонізуючих пристроїв, і він може не забезпечувати той самий мінеральний склад та потенційну користь для здоров’я, як природні лужні мінеральні води.

Смак лужної мінеральної води

Смак і враження від вживання лужної мінеральної води можуть змінюватись залежно від конкретної марки та мінерального складу. Однак багато споживачів описують її як приємнішу порівняно зі звичайною питною водою.

Порівняння смаку з популярними мінеральними водами радянських часів

У тих, хто знайомий зі знаковими мінеральними водами радянської доби, такими як Боржомі, Нарзан та Єсентуки, смак сучасних лужних мінеральних вод може викликати ностальгію.

Багато споживачів описують їх як аналоги класичних марок радянської доби з яскраво вираженим смаком.

Найкращі способи зберігання та пиття лужної води

Щоб повною мірою насолодитися смаком та потенційною користю лужної мінеральної води, важливо правильно її зберігати та вживати.

Ось кілька порад:

• Зберігайте лужну воду у прохолодному, темному місці, далеко від прямих сонячних променів та джерел тепла.
• Вживайте воду кімнатної температури або трохи охолоджену, оскільки зависокі або занизькі температури можуть вплинути на мінеральний склад і рівень pH.
• Використовуйте багаторазові пляшки зі скла або нержавіючої сталі, щоб уникнути потенційного вимивання хімікатів із пластикових бутлів.
• Пийте лужну воду помалу протягом дня, а не споживайте велику кількість за раз, щоб підтримувати необхідний гідробаланс.

Використання лужної води для приготування їжі

Крім пиття, лужну мінеральну воду можна використовувати і з кулінарною метою.

Деякі ентузіасти стверджують, що вона покращує смак та харчову цінність певних страв.

Однак важливо зауважити, що високий рівень pH лужної води може вплинути на процес приготування страв і взаємодіяти з деякими їхніми інгредієнтами інакше, ніж звичайна вода. Рекомендується ознайомитися з рецептами, спеціально розробленими для використання лужної води.

Європейське визнання лужних мінеральних вод

Лужні мінеральні води мають багату історію та культурне значення не лише на території колишнього Радянського Союзу, їхня популярність виходить далеко за його межі.

По всій Європі їх використовували протягом століть, у різних регіонах з’явилося багато відомих джерел та брендів.

Легендарні джерела Європи

У Європі є безліч легендарних джерел мінеральної води з унікальним складом та лікувальними властивостями. Багато з них є лужними, з рівнем pH від слабколужного до сильнолужного.

Ось деякі з найвідоміших джерел лужної мінеральної води в Європі:

• Віші (Франція). Термальні джерела міста Віші протягом століть були популярним місцем, а їхні лужні води, як вважають, мають цілющі властивості при різних захворюваннях.
• Евіан (Франція). Хоча мінеральна вода Евіана не така лужна, як інші, вона відома своїм збалансованим мінеральним складом.
• Сан-Пелегрино (Італія). Знаменитий італійський бренд мінеральної води San Pellegrino видобувається з природних джерел в Альпах і має лужний pH.
• Герольштайнер (Німеччина). Ця популярна німецька марка мінеральної води відома своїм природним лужним складом та унікальним мінеральним профілем.
• Пер’є (Франція). Це популярна марка газованої мінеральної води зі слабколужним pH.

Традиції курортних міст у Європі

По всій Європі багато міст і селищ завоювали репутацію курортів завдяки своїм природним мінеральним джерелам. Вони вже давно популярні серед тих, хто шукає користь для здоров’я від пиття мінеральних вод, зокрема лужних.

Ось деякі відомі європейські курортні міста, відомі своїми лужними мінеральними водами:

• Баден-Баден (Німеччина). Це історичне курортне місто в регіоні Шварцвальд відоме своїми термальними лужними джерелами, які приваблюють відвідувачів протягом століть.
• Карлові Вари (Чехія). Мальовниче місто Чеської Республіки славиться своїми лужними мінеральними джерелами і з XVI століття є популярним курортом.
• Бат (Англія). Місто побудоване навколо давньоримських лазень, у яких використовувалися природні лужні гарячі джерела. Вони продовжують приваблювати відвідувачів і сьогодні.
• Маріанське-Лазне (Чехія). Ще один відомий курорт Чехії, відомий своїми лужними мінеральними джерелами. Є популярним курортом із XIX століття.

Ці курорти відіграли вирішальну роль у пропаганді лужних мінеральних вод не тільки через їхню потенційну користь для здоров’я, а й завдяки створенню традицій культури та відпочинку, пов’язаних з їх вживанням.

Європейські бренди лужної мінеральної води

У Європі багато комерційних марок лужної мінеральної води, які здобули популярність серед споживачів. Ось деякі відомі бренди:

• Fiji Water (острова Фіджі). Хоча вода Fiji Water не є європейським брендом, вона дуже поширена та споживається по всій Європі. Відома природним лужним складом та унікальним мінеральним профілем.
• Volvic (Франція). Ця вода, що видобувається в регіоні Овернь, є популярною маркою, славетною своїм збалансованим вмістом мінералів та помірною лужністю.
• Vittel (Франція). Ще один французький бренд із природних джерел у горах Вогези з унікальним мінеральним складом.
• Acqua Panna (Італія). Хоча ця вода не така сильнолужна, як деякі інші бренди, вона містить комплекс корисних мінералів.
• Badoit (Франція). Марка газованої мінеральної води зі слабколужним pH з освіжаючим смаком.

Ці комерційні бренди відіграли значну роль у підвищенні доступності лужних мінеральних вод для споживачів по всій Європі, задовольняючи попит на них, який постійно зростає.

Популярність лужних мінеральних вод продовжує збільшуватися. Багата історія їх використання в Європі є свідченням постійного інтересу до їхньої потенційної користі. Лужні мінеральні води, одержані з легендарних джерел, в історичних курортних містах або придбані у комерційних брендів, стали невід’ємною частиною європейської культури та методів оздоровлення.

Азербайджанські лужні мінеральні води

Як лікар, який народився і виріс в Азербайджані, я безмірно пишаюся багатою спадщиною лужних мінеральних вод нашої країни.

Легендарний Боржомі із сусідньої Грузії, можливо, більш відомий у всьому світі, але у нас, азербайджанців, є свої цінні джерела, використання яких є частиною нашої культури та повсякденного життя.

Багаті мінералами джерела Нахічевані, такі як Сіраб, Бадамли і Вайхір, а також лужні води Істісу в Кельбаджарі – всі вони шанувалися протягом століть.

За роки медичної практики в Гянджі я втратив рахунок того, скільком пацієнтам рекомендував пити Боржомі, Нарзан або наш власний Бадамли, щоб допомогти їм одужати. Негазована чи газована, ця вода, здавалося, творила дива при проблемах із травленням та камінням у нирках.

Ви просто не зможете відвідати ресторан, кафе чи оселю друзів у Баку без того, щоб вам не запропонували пляшку мінеральної води – це невід’ємна частина нашої гостинності та здорового способу життя.

Коли світ тільки починає усвідомлювати потенційну користь лужної води, нам, азербайджанцям, пощастило, що весь цей час ми вже мали ці скарби у себе.

Висновок

Коли ми вивчили інформацію про лужну мінеральну воду, стало зрозуміло, що вона приваблює споживачів, які дбають про своє здоров’я, в Україні, Росії та Казахстані, а також у всьому світі.

Хоча твердження про її потенційну користь інтригують, важливо оцінювати їх з наукового погляду.

Короткий виклад фактичних даних про користь та ризики

Деякі дослідження показали потенційну користь лужної мінеральної води для полегшення кислотного рефлюксу, покращення гідробалансу та здоров’я кісток, але наукові дані, що доводять інші твердження, все ще обмежені. Щоб повністю дізнатися про її вплив на здоров’я людини, необхідні ретельніші дослідження.

Водночас важливо усвідомлювати потенційні ризики та недоліки, такі як більш висока вартість, можливі проблеми із травленням та ризик метаболічного алкалозу при вживанні такої води у надмірних кількостях.

Рекомендації щодо помірного споживання

Для більшості здорових людей помірне споживання лужної мінеральної води вважається безпечним. Проте дуже важливо проконсультуватися з медичним працівником, особливо тим, хто має захворювання нирок, або тим, хто приймає ліки, які можуть взаємодіяти з такою водою.

Звертайтесь до лікаря

Якщо у вас є якісь хронічні захворювання або ви приймаєте ряд препаратів, важливо проконсультуватися з лікарем, перш ніж включати лужну мінеральну воду до свого раціону. Лікар може дати персональну пораду, виходячи з ваших конкретних потреб щодо підтримки здоров’я та переліку ліків, які ви приймаєте.

Важливість дотримання водного балансу

Незалежно від того, вирішите ви вживати лужну мінеральну воду чи ні, дуже важливо пити достатню кількість води щодня, адже вона необхідна для багатьох функцій. Підтримання гідробалансу організму дуже впливає на ваш загальний стан здоров’я.

Вибираючи лужну мінеральну воду, яка може бути корисною, важливо покладатися на достовірні наукові дані та консультуватися з медичними працівниками, аби приймати обґрунтовані рішення щодо свого здоров’я.