Финики, плоды финиковой пальмы, являются популярным продуктом питания во многих частях света на протяжении тысячелетий. Эти сладкие плоды не только вкусные, но и полезные: они содержат впечатляющий набор питательных и биологически активных веществ.
Питательные свойства
Финики — это питательная сила, предлагающая широкий спектр необходимых витаминов, минералов и других полезных соединений.
Вот список основных питательных веществ и микроэлементов, содержащихся в финиках, на примере одного плода сорта Medjool (весом около 24 г и калорийностью 66,5 ккал):
- Витамины: Тиамин (B1), Рибофлавин (B2), Ниацин (B3), Витамин B6, Фолат (B9), Витамин A, Витамин K
- Минералы: Калий, магний, медь, марганец, железо, фосфор, кальций, цинк, селен
- Клетчатка: как растворимая, так и нерастворимая клетчатка
- Антиоксиданты: Флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты
- Аминокислоты: 23 вида аминокислот, содержащихся в разных количествах.
Один финик Medjool (около 24 граммов) обычно содержит:
- Углеводы: 18 г
- Клетчатка: 1,6 г (растворимая и нерастворимая)
- Протеины: 0,4 г
- Жиры: 0 г
- Калий: 167 мг (4% от суточной нормы)
- Магний: 13 мг (3% от суточной нормы)
- Медь: 0,1 мг (10% от суточной нормы)
Финики богаты также витаминами группы В (тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), пиридоксин (B6), фолиевая кислота (B9)), витаминами A и K. Кроме уже названных микроэлементов в них есть марганец, железо, фосфор, кальций, цинк и селен. Еще в финиках содержатся ценные антиоксиданты (флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты) и 23 вида аминокислот в разных количествах.
Важно отметить, что в составе фиников много натуральных сахаров. Эти плоды довольно калорийные, потому при включении их в свой рацион следует соблюдать умеренность.
Основные полезные свойства фиников
Здоровье пищеварительной системы
Финики – отличный источник пищевых волокон, которые очень важны для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта.
Содержащаяся в финиках клетчатка способствует перистальтике кишечника, что предотвращает запоры и поддерживает в нем рост полезных бактерий. Их полезно есть при синдроме раздраженного кишечника и для профилактики рака толстой кишки.
Замочите финики на ночь в воде и съешьте их утром, чтобы получить мягкий слабительный эффект.
Здоровье сердца
Многие компоненты фиников улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы. Так, калий помогает регулировать кровяное давление, а магний поддерживает сердечный ритм. Антиоксиданты уменьшают воспаление и окислительный стресс, которые являются факторами риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Клетчатка способствует нормализации уровня плохого холестерина (липопротеидов низкой плотности) и триглицеридов. Исследования показали, что регулярное употребление фиников препятствует образованию жировых бляшек в артериях, т.е. развитию атеросклероза.
Здоровье мозга
Содержащиеся в финиках антиоксиданты, в частности флавоноиды, могут способствовать сохранению здоровья мозга. Они улучшают когнитивные функции, память и даже снижают риск развития таких нейродегенеративных заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
Некоторые исследования показывают, что при употреблении фиников в мозге может уменьшаться образование бета-амилоидов – частей белков, наличие которых связано с болезнью Альцгеймера.
Регулирование уровня сахара в крови
Удивительно, но сладкие финики имеют низкий гликемический индекс, т.е. они не вызывают резких скачков уровня сахара в крови. Дело в том, что содержащаяся в них клетчатка помогает замедлить всасывание сахаров. Однако людям с диабетом следует употреблять финики умеренно и под наблюдением врача.
Здоровье костей
Финики содержат минералы, необходимые для здоровья костей. Это кальций для формирования и укрепления костной ткани, его синергист фосфор и магний, который способствует усвоению кальция. Регулярное употребление фиников может помочь снизить риск развития остеопороза, особенно у пожилых людей.
Профилактика анемии
В финиках довольно много железа. Этот металл имеет решающее значение для синтеза гемоглобина, который переносит кислород в крови, а также для профилактики железодефицитной анемии. Употребление фиников вместе с продуктами, богатыми витамином С, способствует лучшему усвоению железа.
Природный заряд энергии
Натуральные сахара фиников (глюкоза, фруктоза и сахароза) быстро и надолго заряжают энергией. Благодаря содержащейся в финиках клетчатке их усвоение происходит медленно, что обеспечивает устойчивый и длительный прилив сил.
Беременность и роды
Некоторые исследования показывают, что употребление фиников в последние несколько недель беременности может способствовать раскрытию шейки матки, что снижает необходимость стимулировать роды, а сам этот процесс проходит быстрее и легче. Конечно, еще необходимы дополнительные исследования, но в целом можно утверждать, что финики полезны для будущих мам, если они придерживаются норм сбалансированного питания.
Противовоспалительные свойства
Антиоксиданты, содержащиеся в финиках, в частности флавоноиды и фенольная кислота, обладают противовоспалительными свойствами. Это может помочь снизить риск развития различных хронических заболеваний, связанных с воспалением, включая артрит, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака.
Здоровье кожи
Содержащиеся в финиках витамины C и D способствуют здоровью кожи, поскольку повышают ее эластичность, выработку коллагена и уменьшают видимость морщин. Кроме того, финики содержат пантотеновую кислоту (витамин B5), полезную для увлажнения кожи и устранения пигментных пятен.
Креативные способы включить финики в свой рацион
- В качестве натурального подсластителя. Используйте пюре из фиников вместо сахара в выпечке или смузи.
- Энергетические шарики. Смешайте измельченные финики с орехами, семечками и какао-порошком, чтобы приготовить полезные энергетические шарики.
- Фаршированные финики. Вместо косточек вложите в финики ореховое масло, сыр или орехи, чтобы быстро и сытно перекусить.
- Финиковый сироп. Приготовьте домашний сироп из фиников, чтобы использовать его в рецептах в качестве более здоровой альтернативы рафинированному сахару.
- Нотка для салатов. Нарежьте финики и добавьте их в овощной салат, чтобы создать сладкий контраст с солеными ингредиентами.
- Смузи-буст. Добавьте несколько фиников в утренний смузи, чтобы сделать его слаще и улучшить питательные свойства.
- Соленые блюда. Измельченные финики помогут гармонизировать вкус тушеного мяса.
- На завтрак. Финики сделают гораздо вкуснее овсянку, натуральный йогурт или цельнозерновые тосты.
- Гранола. Добавьте измельченные финики в домашнюю или готовую гранолу (мюсли) для турпохода.
- Кисло-сладкий соус. Приготовьте соус на основе фиников, мисо-пасты, тахини, сока лимона и имбиря, оливкового масла.
Популярные сорта фиников
| Сорт | Происхождение | Характеристики | Применение |
|---|---|---|---|
| Меджул | Марокко, широко культивируется | Крупные, мягкие, сладкие, с карамельным вкусом | Употребляется в свежем виде, популярен в десертах |
| Деглет Нур | Алжир и Тунис | Средний, полусухой, с ореховым вкусом | Универсален, хорошо подходит для приготовления пищи и выпечки |
| Бархи | Ирак | Маленькие, очень сладкие, светлые | Часто употребляется в пищу свежем виде, когда плоды хрустящие и светло-желтые |
| Мазафати | Иран | Темный, мягкий, с насыщенным вкусом | Едят свежими, используют в кондитерских изделиях |
| Пиаром | Иран | Длинные, тонкие, полусухие, с пониженным содержанием сахара | Для фарширования, приготовления закусок, подходит для больных диабетом |
| Хадрави | Ирак | Цвет красного дерева, мягкий сладкий вкус | Закуски, десерты |
| Захиди | Ирак | Среднего размера, золотистого цвета, полусухой | Выпечка, приготовление пищи, длительный срок хранения |
Меры предосторожности
Несмотря на то, что финики обладают многочисленными полезными свойствами, важно помнить о следующем:
- Высокая калорийность. Чрезмерное увлечение финиками может стать причиной появления лишнего веса. Если вы склонны к полноте, то ешьте не больше 1-3 штук в день.
- Наличие сахара. Хотя сахар в финиках натуральный, он все же может влиять на уровень глюкозы в крови. Людям, страдающим диабетом, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом по поводу включения фиников в рацион.
- Аллергия. Хотя и редко, но у некоторых людей случается аллергия на финики. Если у вас появились зуд кожи, сыпь, прекратите их употреблять и обратитесь к врачу.
- Сульфиты. Некоторые сушеные финики могут содержать сульфиты в качестве консерванта. Если вы чувствительны к этим веществам, ищите органические финики.
- Здоровье зубов. Из-за высокого содержания сахара и липкой текстуры финики могут стать причиной кариеса. Важно соблюдать гигиену полости рта после их употребления.
- Взаимодействие с лекарствами. В финиках много калия, который может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, например бета-блокаторами. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть какие-либо опасения.
Используйте финики для поддержания здоровья
Финики очень вкусные, питательные и обладают широким спектром полезных свойств. Они поддерживают пищеварение, здоровье сердца и даже могут облегчить беременность и роды.
Универсальность фиников делает их прекрасным дополнением к сбалансированному рациону. Их можно использовать как натуральный подсластитель, быстрый перекус или креативный ингредиент для кулинарии.
Откройте для себя полезные свойства фиников – включите этот суперфуд в свой рацион и наслаждайтесь многочисленными преимуществами, которые предлагает природа.
Часто задаваемые вопросы
Полезны ли финики для похудения?
Можно ли диабетикам есть финики?
Сколько фиников нужно съедать в день?
Много ли в финиках клетчатки?
Обладают ли финики противовоспалительными свойствами?
Финики помогают при запорах?
Полезны ли финики для беременных женщин?
Об авторе
