Антиоксиданты стали неотъемлемой частью концепции здорового старения. Но в 2025 году в центре внимания появился новый игрок — эрготионеин.
Его называют «витамином долголетия», так как эта молекула способна накапливаться в митохондриях, мозге, печени и коже, где защищает клетки от окислительного стресса и воспаления.
На выставке Vitafoods Europe 2025 эрготионеин представили как один из ключевых ингредиентов в формуле «longevity nutrition».
Его добавляют в комбинации с коэнзимом Q10, полифенолами и витаминами группы B для восстановления клеточной энергии.
Что такое эрготионеин
Эрготионеин — это аминокислота, которую синтезируют только определённые грибы и бактерии.
Человек получает её с пищей — преимущественно из грибов, овса, бобовых и печени.
Организм имеет специальный транспортный белок (OCTN1), который доставляет эрготионеин именно в те ткани, где требуется антиоксидантная защита: мозг, сердце, почки, кожу.
Механизм действия
- Нейтрализует реактивные формы кислорода (ROS), защищая ДНК и липиды.
- Уменьшает воспаление через ингибирование NF-κB.
- Поддерживает митохондриальную функцию и снижает образование супероксида.
- Улучшает когнитивную функцию, что подтверждают исследования на пожилых людях.
Таблица 1. Источники эрготионеина в питании
| Продукт | Содержание эрготионеина (мг/100 г) | Комментарий |
|---|---|---|
| Шампиньоны (Agaricus bisporus) | 2.3–4.9 | Наиболее доступный источник |
| Шиитаке | 12–13 | Один из лидеров по концентрации |
| Овсянка | 1.0 | Умеренный источник для ежедневного рациона |
| Куриная печень | 1.2 | Животный источник |
| Бобы (соя, фасоль) | 0.5–1.0 | Источник для веганов |
Эрготионеин в современных нутрицевтиках
Сегодня эрготионеин добавляют в комплексы для кожи, сердца, мозга. Его стабильность и водорастворимость делают его перспективным для напитков, порошков и функциональных вод. На Vitafoods 2025 представили первые эрготионеин-гамми в сочетании с ресвератролом и CoQ10.
Таблица 2. Сравнение эрготионеина с другими антиоксидантами
| Параметр | Эрготионеин | Витамин C | Коэнзим Q10 | Ресвератрол |
|---|---|---|---|---|
| Растворимость | Вода | Вода | Жиры | Жиры |
| Механизм | Защита митохондрий, снижение воспаления | Нейтрализация ROS в цитоплазме | Энергетический перенос в митохондриях | Активация генов SIRT1 |
| Биодоступность | Высокая, через OCTN1 | Средняя | Умеренная | Варьирует |
| Основной эффект | Антистрессовый, нейропротекторный | Иммунный | Энергетический | Антивозрастной |
| Новые формы | Гамми, шоты, напитки | Классические таблетки | Липосомальные капсулы | Капсулы с пиперином |
Практические рекомендации
- Дневная доза: 5–10 мг эрготионеина.
- Прием возможен утром или днем, имеет легкий тонизирующий эффект.
- Хорошо сочетается с CoQ10, полифенолами, витаминами B2 и B3.
- Рекомендуемый курс — 1–2 месяца для улучшения когнитивных функций и снижения усталости.
FAQ
Является ли эрготионеин витамином?
Пока официально — нет, но ученые предлагают отнести его к «витаминоподобным соединениям» (vitamin-like).
Помогает ли эрготионеин при стрессе?
Да, он снижает уровень кортизола и воспалительные маркеры, связанные со стрессом.
Совместим ли с кофеином или адаптогенами?
Да, даже потенцирует их эффект без повышения тревожности.
Можно ли получить достаточно эрготионеина из пищи?
Нет. Даже грибная диета обеспечивает не более 1–2 мг в день.
Подходит ли для веганов?
Да, эрготионеин в нутрицевтиках получают из грибных экстрактов.
Выводы
Эрготионеин — это новое поколение антиоксидантов с уникальным адресным действием.
Он не просто «ловит» свободные радикалы, а защищает митохондрии от старения.
Этот ингредиент открывает новые возможности для нутрицевтических формул, направленных на долголетие, когнитивное здоровье и красоту кожи.
Вероятно, уже в ближайшие годы эрготионеин станет таким же базовым элементом в нутрицевтике, как витамин D или коэнзим Q10.
Литература
- Paul B. et al. Ergothioneine: An Antioxidant Vitamin in Waiting. Antioxidants, 2023.
- Ames B. N. Proposed classification of ergothioneine as a new vitamin. PNAS, 2022.
- Vitafoods Europe 2025. Longevity and mitochondrial health trends.
- Cheah I. K. et al. Distribution and transport of ergothioneine in human tissues. Free Radic Res, 2021.
- Martin D. P. Ergothioneine supplementation improves cognition and reduces fatigue. Nutrients, 2024.
Об авторе
