Постбиотики нового поколения: метаболиты, сигнальные пептиды и короткоцепочечные жирные кислоты
Мы привыкли говорить о пробиотиках (живые бактерии) и пребиотиках (их «пищу»). Но современная наука сделала следующий шаг — постбиотики. Это готовые биоактивные вещества, которые производят бактерии во время ферментации: короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), сигнальные пептиды, ферменты, фрагменты клеток и метаболиты нейромедиаторов. В отличие от пробиотиков, постбиотики не требуют выживания бактерий в кишечнике, поэтому они стабильны, […]

