Современный ритм жизни и постоянный стресс ставят перед иммунной системой новые вызовы.
Поиск природных и безопасных способов поддержки иммунитета привел к росту интереса к бета-глюканам — природным полисахаридам, содержащимся в грибах, овсе, ячмене и дрожжах.
На выставке Vitafoods Europe 2025 бета-глюканы стали одной из ключевых тем: их представляют не только как классические иммуномодуляторы, но и как ингредиент нового поколения в жевательных формах, функциональных водах и комбинированных комплексах.
Что такое бета-глюканы?
Бета-глюканы — это растворимые пищевые волокна, которые взаимодействуют с клетками иммунной системы (макрофагами, дендритными клетками) через рецепторы Dectin-1 и CR3.
-
Они активируют природный иммунитет, усиливая реакцию организма на инфекции.
-
При этом оказывают балансирующий эффект, снижая избыточное воспаление.
Иммунитет в новом формате: применение в 2025 году
На Vitafoods было представлено несколько новых подходов:
-
Жевательные резинки с бета-глюканами для детей и взрослых — удобная форма для ежедневного приема.
-
Функциональные напитки с добавлением волокон — сочетание гидратации и иммунной поддержки.
-
Комбинированные комплексы с витамином С, цинком и пробиотиками — синергия для барьерной функции иммунитета.
Такие delivery-системы делают нутриенты более доступными и привлекательными для потребителей.
Исследования и клинические данные
-
Метанализ Vetvicka & Richter, 2020 показал, что бета-глюканы снижают частоту инфекций верхних дыхательных путей на 20–25%.
-
В исследовании Jesenak et al., 2013 у детей, принимавших бета-глюканы из дрожжей, количество эпизодов простуд сократилось на треть.
-
Овес и ячмень — источники β-1,3/1,4-глюканов, которые также связаны со снижением уровня холестерина.
Таблица 1. Источники бета-глюканов
| Источник | Тип бета-глюкана | Основной эффект |
|---|---|---|
| Дрожжи | β-1,3/1,6 | Иммуномодуляция |
| Грибы (шиитаке, рейши) | β-1,3/1,6 | Адаптогенный и противовоспалительный эффект |
| Овес, ячмень | β-1,3/1,4 | Снижение холестерина, поддержка сердечно-сосудистой системы |
Использование в современных формах
Сегодня бета-глюканы выходят за пределы классических капсул и порошков.
Благодаря новым delivery-системам они стали удобнее для ежедневного приема и доступны разным категориям потребителей.
На рынке представлены жевательные резинки для детей и взрослых, функциональные напитки для активных людей и комбинированные комплексы для тех, кто часто сталкивается с простудами.
Каждая форма имеет свои преимущества, что повышает комплаентность и эффективность использования нутриентов.
Таблица 2. Использование в современных формах (2025)
| Форма | Целевая аудитория | Особенности |
|---|---|---|
| Жевательные резинки | Дети, взрослые | Высокая комплаентность |
| Функциональные напитки | Спортсмены, офисные работники | Сочетание гидратации и иммунитета |
| Комбинированные комплексы | Люди с частыми простудами | Синергия с витамином С, цинком, пробиотиками |
Вывод
Бета-глюканы остаются одним из наиболее перспективных нутриентов для поддержки иммунной системы.
Новые delivery-системы делают их доступными и привлекательными, что соответствует современным трендам в нутрицевтике.
Для врачей они становятся важным инструментом в профилактике инфекций, а для потребителей — простым и безопасным решением для ежедневной поддержки здоровья.
Список литературы
-
Vetvicka V., Richter J. Beta-glucan: Supplement or drug? Front Immunol. 2020.
-
Jesenak M. et al. Immunomodulatory effect of pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) in children with recurrent respiratory infections. Int Immunopharmacol. 2013.
-
Kogan G, Kocher A. Role of yeast cell wall polysaccharides in pig nutrition and health protection. Livestock Science. 2007.
-
Chen J, Seviour R. Medicinal importance of fungal beta-(1→3), (1→6)-glucans. Mycol Res. 2007.
-
EFSA. Health claims related to beta-glucans from oats and barley and blood cholesterol. EFSA Journal. 2011.
Об авторе
