Введение: почему именно осенью важно поддержать иммунитет
Начало осени – это период, когда организм переходит от летнего к холодному сезону.
Меньше солнца, больше времени в помещениях, сезон простуд и вирусов.
В такое время иммунная система работает с повышенной нагрузкой, особенно у детей, студентов и людей с хроническими заболеваниями.
На Vitafoods Europe 2025 отдельным блоком обсуждали комбинацию бета-глюканов и цинка как одну из самых перспективных для профилактики частых инфекций.
В фокусе — β-1,3/1,6-глюканы из грибов и овса в сочетании с биодоступными формами цинка (пиколинат, глюконат, цитрат).
Что такое бета-глюканы и как они работают
Бета-глюканы — это природные полисахариды, которые содержатся в клеточных стенках грибов (Saccharomyces cerevisiae, Pleurotus ostreatus), овса, ячменя..
Механизм действия:
-
Активизируют макрофаги и натуральные киллерные клетки (NK-cells)
-
Усиливают выработку антител
-
Работают как иммунотренеры — повышают готовность иммунитета реагировать на патогены
📌 Исследование Vetvicka et al. (2019) показало, что прием β-1,3/1,6-глюканов в течение 90 дней сокращал частоту ОРВИ у детей на 25–40%.
Цинк: роль в иммунной системе
Цинк — микроэлемент, необходимый для:
-
синтеза иммуноглобулинов
-
созревания и функций Т-лимфоцитов
-
защиты слизистых оболочек от инфекций
Дефицит цинка приводит к частым простудам, медленному заживлению ран, повышенной усталости.
📌 Мета-анализ Singh & Das (2011) показал, что прием цинка при первых симптомах простуды сокращает её продолжительность на 1–2 дня.
Таблица 1. Источники бета-глюканов и цинка
| Источник | Тип бета-глюканов / форма цинка | Особенности |
|---|---|---|
| Грибы Pleurotus, Shiitake | β-1,3/1,6-глюканы | Мощное иммуномодулирующее действие |
| Пекарские дрожжи | β-1,3/1,6-глюканы | Стандартизированные добавки |
| Овёс, ячмень | β-1,3/1,4-глюканы | Также снижают уровень холестерина |
| Цинк пиколинат | — | Высокая биодоступность |
| Цинк глюконат | — | Хорошо переносится |
| Цинк цитрат | — | Оптимален для профилактики |
Почему комбинация бета-глюканов и цинка работает лучше
-
Бета-глюканы запускают имунную реакцию
-
Цинк поддерживает иммунные клетки и ускоряет восстановлениея
-
Вместе они действуют синергически: уменьшают риск и продолжительность инфекций, особенно в группах риска (дети, пожилые, спортсмены)
Таблица 2. Рекомендации по приему
| Группа | Бета-глюканы (стандартизированный экстракт) | Цинк (элементарный) | Курс |
|---|---|---|---|
| Взрослые | 250–500 мг/сутки | 10–15 мг/сутки | 8–12 недель |
| Дети 6–12 л. | 100–250 мг/сутки | 5–10 мг/сутки | 8–12 недель |
| Спортсмены | 400–600 мг/сутки | 15–25 мг/сутки | В период интенсивных тренировок |
Практические рекомендации
-
Выбирать бета-глюканы с чёткой стандартизацией по β-1,3/1,6
-
Комбинированные формулы с витамином C и селеном усиливают действие
-
Новый тренд — жевательные пастилки с бета-глюканами и цинком для детей
-
Для профилактики лучше начинать курс за 4–6 недель до сезона простуд
Предостережения
-
При избыточном потреблении цинка (>40 мг/сут) возможны тошнота и нарушения обмена меди
-
Аллергия на грибные экстракты — противопоказание для бета-глюканов
-
Детям до 3 лет — только по рекомендации врача
Список литературы
-
Vetvicka V., Vetvickova J. «β-glucans improve immune status in children with chronic respiratory problems.» J Am Coll Nutr. 2019.
-
Singh M., Das RR. «Zinc for the common cold.» Cochrane Database Syst Rev. 2011.
-
Stier H., et al. «Immune-modulatory effects of β-glucans.» Nutrients. 2014.
Об авторе
