В исследовании на мышах австралийские исследователи составили карту изменений жировой ткани[1], которые происходят во время прерывистого голодания (каждый второй день), и обнаружили, что характер этих изменений зависит от типа жировых отложений и их расположения на теле.
Исследовательская группа изучила более 8500 белков, расположенных в жировых отложениях, создав каталог изменений, произошедших во время прерывистого голодания, с помощью техники, называемой протеомикой.
Протеомика — изучение всех белков — относительно новая область исследований, получившая свое название от геномики (изучение всех генов).
Типы жира, в которых были обнаружены изменения, включали висцеральный жир, который отвечает за «живот» и представляет собой жировую ткань, окружающую внутренние органы, включая желудок, и подкожный жир, который находится непосредственно под кожей и связан с улучшением метаболического здоровья.
Обычно во время голодания жировая ткань обеспечивает энергией остальную часть тела, высвобождая молекулы жирных кислот. Однако исследователи обнаружили, что висцеральный жир стал устойчивым к высвобождению жирных кислот во время голодания. Более того, во время голодания и висцеральный, и подкожный жиры увеличили их способность накапливать энергию, вероятно, для того, чтобы быстрее восстановить жировые запасы до следующего периода голодания.
Это говорит о том, что висцеральный жир может адаптироваться к повторяющимся голоданиям и защитить свой запас энергии. И именно этот тип адаптации может быть причиной того, что, даже голодая или соблюдая диету, сложно избавиться от «живота».
Ученые выбрали мышиную модель, поскольку физиология этих животных похожа на человеческую, но их метаболизм происходит намного быстрее, что позволяет провести исследование за короткий срок. Но в будущем они планируют провести подобные исследования на людях, а также более подробно изучить влияние на жировую ткань других систем питания, например, диеты с ограничением калорий или голодание 2 дня из 7. В результате ученые надеются отыскать идеальный рецепт для борьбы с жиром на животе, который беспокоит многих людей с избыточным весом.
Использованы фото Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
- Dylan J. Harney, Michelle Cielesh, Renee Chu, Kristen C. Cooke, David E. James, Jacqueline Stöckli, Mark Larance. Proteomics analysis of adipose depots after intermittent fasting reveals visceral fat preservation mechanisms. Cell Reports, 2021; 34 (9): 108804 DOI: 10.1016/j.celrep.2021.108804
