Вступ: почему стоит обращать внимание на форму омега-3
Омега-3 жирные кислоты (EPA и DHA) — один из наиболее изученных нутриентов для здоровья сердца, мозга, зрения и воспалительных процессов.
Но не все омега-3 одинаковы: форма, в которой они представлены в добавках, влияет на усвоение, эффективность и переносимость.
На Vitafoods Europe 2025 одной из ключевых тем было сравнение этиловых эфиров (EE) и триглицеридов (TG) омега-3, а также новых технологий — реэстерифицированных триглицеридов (rTG) и фосфолипидных форм (из криля).
Основные формы омега-3 в добавках
-
Этиловые эфиры (EE) — омега-3 соединены с этанолом. Это форма, часто используемая в высококонцентрированных фармацевтических препаратах. Требует фермента липазы для гидролиза перед усвоением.
-
Триглицериды (TG) — природная форма, как в рыбе. Содержат три жирные кислоты, связанные с глицерином. Хорошо усваиваются, особенно с пищей, содержащей жиры.
-
Реэстерифицированные триглицериды (rTG) — очищенные и повторно сформированные в TG после концентрирования, сочетают высокую концентрацию с лучшей биодоступностью.
-
Фосфолипиды (из криля) — EPA и DHA связаны с фосфолипидами, обладают высокой биодоступностью даже без приема с жирной пищей.
📌 Исследование Dyerberg et al. (2010) показало, что rTG и фосфолипидные формы имеют на 40–50% более высокую биодоступность по сравнению с EE при одинаковой дозе.
Таблица 1. Сравнение форм омега-3
| Форма | Биодоступность | Концентрация EPA+DHA | Особенности |
|---|---|---|---|
| EE | Средняя | Высокая (до 90%) | Необходимо принимать с жирной пищей |
| TG | Высокая | Средняя (30–60%) | Природная форма, из рыбы |
| rTG | Очень высокая | Высокая (до 90%) | Лучшая усвояемость при высокой концентрации |
| Фосфолипиды | Очень высокая | Средняя (20–50%) | Дополнительно поддерживают клеточные мембраны |
Как выбрать омега-3
-
Если важна высокая концентрация — EE или rTG.
-
Если приоритет максимальное усвоение — rTG или фосфолипиды.
-
Для детей и людей с чувствительным желудком — TG или фосфолипиды.
-
Для терапевтических доз (>2 г/сут EPA+DHA) — фармпрепараты EE или rTG под контролем врача.
Таблица 2. Рекомендуемые дозы EPA+DHA
| Показания | Доза (EPA+DHA) | Примечание |
|---|---|---|
| Поддержка здоровья сердца | 500–1000 мг/сут | Преимущественно TG или rTG |
| Когнитивная поддержка | 1000–1500 мг/сут | rTG или фосфолипиды |
| Воспалительные процессы, суставы | 2000–3000 мг/сут | EE или rTG под наблюдением врача |
| Во время беременности | 500–1000 мг/сут DHA | TG или фосфолипиды, с акцентом на DHA |
Практические советы с Vitafoods
-
Микрокапсулирование — современная технология, которая уменьшает запах рыбы и улучшает стабильность омега-3.
-
Комбинации: омега-3 + витамин D3 часто встречаются в детских и взрослых формулах.
-
Сенсорика: тренд на мягкие желатиновые капсулы с натуральными ароматами лимона или мяты.
Предостережения
-
Чрезмерный прием (>3 г/сут EPA+DHA) может увеличить риск кровотечений у людей, принимающих антикоагулянты.
-
Омега-3 не заменяют сбалансированное питание — они только дополняют его.
Список литературы
-
Dyerberg J. et al. «Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations.» Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2010.
-
Neubronner J. et al. «Enhanced increase of omega-3 index in response to long-term n-3 fatty acid supplementation from triacylglycerides versus ethyl esters.» Eur J Clin Nutr. 2011.
-
Yurko-Mauro K. et al. «Beneficial effects of docosahexaenoic acid on cognition in age-related cognitive decline.» Alzheimers Dement. 2010.
Об авторе
