Исследование[1], в котором приняли участие около 4000 человек в возрасте 54-76 лет, проведенный учеными из Университете Тафтса (США), был направлен на выявление зависимости между уровнем витамина К и риском сердечно-сосудистых заболеваний и смерти в течение примерно 13 лет. Результаты не показали существенной связи между уровнем витамина К и сердечными заболеваниями. Тем не менее, люди с самым низким уровнем витамина К имели на 19% более высокий риск смерти в течение периода наблюдения.
Когда вены и артерии кальцинируются, что часто происходит с возрастом, они теряют свою эластичность и кровь накачивается менее эффективно, вызывая различные осложнения. Предотвратить накопление кальция в сосудах помогают особые белки, однако без достаточного количества витамина К они не могут действовать эффективно. Поэтому витамин К или циркулирующий филлохинон играет важную роль в поддержании здоровья кровеносных сосудов. Он содержится в листовой зелени: салате, капусте, шпинате, а также в некоторых растительных маслах, соевых бобах и рапсе.
Читайте также: Хлорофилл, лютеин и клетчатка: эксперты рассказали о пользе свежей зелени
Использованы фото Shutterstock/FOTODOM UKRAINE
- Daniel E Weiner, Stephen B Kritchevsky, Emelia J Benjamin, Mary Cushman, Gregory Matuszek, Sarah L Booth, Kathryn Barger, M Kyla Shea. Vitamin K status, cardiovascular disease, and all-cause mortality: a participant-level meta-analysis of 3 US cohorts. The American Journal of Clinical Nutrition, 2020; 111 (6): 1170 DOI: 10.1093/ajcn/nqaa082
