Правда о щелочной минеральной воде: преимущества, вред и многое другое

Щелочная минеральная вода в последние годы приобрела огромную популярность. Ее потребляют многие люди, заботящиеся о своем здоровье, в Украине, России и Казахстане.

Но что именно она собой представляет и действительно ли так полезна, как утверждается? Давайте отделим факты от вымыслов.

Что такое щелочная минеральная вода?

Щелочная минеральная вода — это тип воды, уровень pH которой выше, чем у обычной питьевой воды (обычно выше 7,5).

Повышенная щелочность обусловлена наличием природных минералов, таких как кальций, магний и бикарбонаты. В отличие от обычной воды, которая нейтральна (pH 7), щелочная минеральная вода является слабоосновной или щелочной.

Шкала pH (водородный потенциал) варьируется от 0 до 14, где 7 — нейтральный показатель. Все, что ниже 7, считается кислым, а все, что выше 7, — щелочным.

Большинство бутилированных щелочных минеральных вод имеют pH от 8 до 9.

Споры о щелочной воде

В то время как сторонники щелочной минеральной воды заявляют о ее многочисленных преимуществах для здоровья, от улучшения гидробаланса до профилактики рака, научное сообщество разделилось во мнениях.

Одни исследования предполагают потенциальную пользу, а как другие отвергают эти утверждения и считают их простым маркетингом.

Этот спор вызывает большой интерес, особенно для людей, заботящихся о своем здоровье, в Украине, России и Казахстане, где потребление минеральных вод имеет давнюю традицию.

Богатая история и культурное значение щелочной минеральной воды

На территории СНГ природные источники минеральных вод были открыты несколько столетий тому назад, и многие из них считаются лечебными.

В советское время использование минеральных вод в терапевтических целях было широко распространено: по всей стране работали санатории и курорты.

Легендарные минеральные источники

• Боржоми (Грузия). Один из самых известных источников минеральной воды на территории бывшего Советского Союза, известный своим уникальным минеральным составом и слабощелочной природой.
• Нарзан (Россия). Этот легендарный источник в горах Кавказа был популярным местом для тех, кто искал целебные свойства минеральной воды.
• Ессентуки (Россия). Несколько источников в Ставропольском крае, известных своим разнообразным минеральным составом и лечебным применением.

Поскольку бутилированная вода стала популярной, эти природные минеральные источники стали основой для многих коммерческих брендов щелочной минеральной воды.

Популярные бренды щелочной минеральной воды

Сегодня потребители в Украине, России и Казахстане имеют широкий выбор марок бутилированной щелочной минеральной воды, каждая из которых – с уникальным составом и предполагаемой пользой для здоровья.

Украина

• Моршинская. Одна из самых популярных минеральных вод в Украине, добываемая в городе Моршин Львовской области. Богата такими минералами, как магний и калий, помогает пищеварению и функции почек.
• Миргородская. Родом из города Миргорода Полтавской области, эта легкая, богатая натрием вода известна своим благотворным воздействием на пищеварительную и нервную системы.
• Поляна Купель/Поляна Квасова. Эти карпатские минеральные воды, схожие по составу с Боржоми и Ессентуками, богаты натрием, калием и магнием и, как полагают, способствуют кислотно-щелочному балансу и пищеварению.

Россия

• Боржоми. Знаменитая слабощелочная грузинская минеральная вода, известная своим уникальным минеральным составом, на протяжении десятилетий очень популярна в России.
• Ессентуки №17. Лечебная щелочная вода из Ессентукской группы источников с гидрокарбонатами рекомендуется при различных нарушениях пищеварения и обмена веществ.
• Нарзан. Эта легендарная кавказская минеральная вода с ее особым минеральным составом стала выбором для тех, кто хочет укрепить здоровье.

Казахстан

• Туран. Уникальная щелочная вода из Казахстана с высоким уровнем pH и низким содержанием дейтерия, что, по мнению некоторых специалистов, усиливает ее увлажняющие и омолаживающие свойства.

Благодаря своей богатой истории и разнообразному минеральному составу употребление этих щелочных минеральных воды стало традицией. Считается, что они дают пользу для здоровья с каждым глотком.

Потенциальная польза щелочной минеральной воды

Сторонники щелочной минеральной воды рекламируют широкий спектр ее достоинств – от улучшения гидробаланса организма до омолаживающего эффекта. Давайте рассмотрим некоторые из наиболее часто упоминаемых преимуществ.

Против старения и для долголетия

Одно из наиболее интригующих утверждений, касающихся щелочной минеральной воды, гласит о том, что она способствует долголетию и борется с последствиями старения.

Эта вера особенно сильна, когда речь идет о Туране – уникальной щелочной воде из Казахстана, которая имеет высокий уровень pH и низкое содержание дейтерия (природный изотоп водорода).

Некоторые исследователи полагают, что снижение его уровня в организме может иметь омолаживающий эффект, точнее замедляет процесс старения.

Улучшение водного баланса и обмена веществ

Щелочную минеральную воду часто рекламируют как лучший вариант для насыщения организма живительной влагой по сравнению с обычной водой.

Небольшое исследование, опубликованное в Journal of the International Society of Sports Nutrition, показало, что употребление воды с pH 10 способствует улучшению кислотно-щелочного баланса после тренировки по сравнению с обычной водой. Кроме того, некоторые говорят, что щелочная минеральная вода может ускорить обмен веществ и помочь в контроле веса. 

Однако эти утверждения в значительной степени голословны и требуют дальнейшего научного исследования.

Помощь при кислотном рефлюксе

Одним из подтвержденных свойств щелочной минеральной воды является ее способность облегчать симптомы кислотного рефлюкса и изжоги. Исследование, опубликованное в Annals of Otology, Rhinology & Laryngology, показало, что употребление щелочной воды с pH 8,8 может иметь эффект, аналогичный приему антацидных препаратов для людей, страдающих гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ).

Щелочная природа воды помогает ей нейтрализовать кислоту желудка, обеспечивая облегчение дискомфорта, связанного с кислотным рефлюксом.

Здоровье костей

В нескольких исследованиях изучалась потенциальная польза щелочной минеральной воды для здоровья костей, особенно у пожилых людей. Исследование 2010 года, опубликованное в Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, показало, что женщины старше 75 лет, которые снизили кислотную нагрузку (соблюдая специальную диету и употребляя щелочную воду), имели более высокую плотность костей по сравнению с теми, кто этого не делал.

Другое исследование с участием 30 молодых женщин показало, что у тех, кто пил щелочную минеральную воду, богатую бикарбонатами, наблюдалась меньшая потеря костной массы по сравнению с теми, кто пил обычную воду, даже при одинаковом питании.

Бездоказательные утверждения о щелочных минеральных водах

Хотя потенциальная польза щелочной минеральной воды интригует, важно отделить факты от вымысла и рассмотреть некоторые наиболее противоречивые утверждения, связанные с ней.

Может ли щелочная вода действительно изменить уровень pH организма?

Одно из наиболее распространенных заявлений сторонников щелочной воды заключается в том, что она может подщелачивать организм и нейтрализовывать избыточную кислотность. Однако это утверждение оспаривается медицинскими экспертами.

В организме человека жестко регулируется кислотно-щелочной баланс, при этом почки и легкие играют решающую роль в поддержании слабощелочного pH крови (между 7,35 и 7,45).

Хотя употребление щелочной воды может временно повысить pH мочи, оно не оказывает существенного влияния на уровень pH в крови и других жидкостях организма.

Похудение и профилактика рака с помощью щелочных минеральных вод

Некоторые любители щелочной минеральной воды предполагают, что она может помочь в потере веса и даже предотвратить или вылечить рак. Пока эти утверждения не подкреплены убедительными научными данными.

Небольшое исследование на мышах показало, что те, кто получал щелочную воду, набирали меньший вес, чем те, которые пили обычную воду (при этом обе группы лабораторных мышей получали пищу с высоким содержанием жиров).

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, могут ли эти результаты быть воспроизведены на людях, и понять основные механизмы.

Что касается профилактики рака, то нет убедительных доказательств того, что щелочная вода может напрямую предотвращать или лечить рак. Некоторые исследования показали, что щелочная среда может подавлять рост раковых клеток in vitro (в лабораторных условиях), но эти результаты не были воспроизведены в клинических испытаниях с участием людей.

Мнения экспертов: необходимы дополнительные исследования

Многие эксперты и организации в области здравоохранения, в том числе Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), признают потенциальную пользу щелочной минеральной воды, но призывают к осторожности в отношении необоснованных утверждений. Они подчеркивают необходимость более тщательных научных исследований, чтобы полностью понять влияние щелочной воды на здоровье человека.

Эксперты сходятся во мнении, что такая вода, как правило, безопасна для большинства людей при умеренном потреблении, но ее конкретная польза для здоровья остается в значительной степени недоказанной, и необходимо ее дальнейшее изучение, чтобы сделать окончательные выводы.

Потенциальные недостатки щелочной минеральной воды

Хотя щелочная минеральная вода обычно считается безопасной для большинства людей, важно знать о потенциальных рисках, связанных с ее употреблением.

Намного дороже, чем обычная вода

Одним из наиболее существенных недостатков щелочной минеральной воды в бутылках является ее стоимость. Она значительно дороже, чем обычная питьевая или водопроводная вода, причем цены варьируются в зависимости от марки и минерального состава.

Дополнительные расходы могут быть оправданы только в том случае, если предполагаемая польза щелочной минеральной воды для здоровья будет окончательно доказана научными исследованиями.

Проблемы с пищеварением, вызванные щелочной минеральной водой

Щелочная минеральная вода может облегчить кислотный рефлюкс, но эксперты предупреждают, что употребление чрезмерного ее количества может негативно повлиять на пищеварение. Высокий уровень pH может нейтрализовать желудочную кислоту, необходимую для расщепления пищи и усвоения питательных веществ, поэтому вероятно появление диареи, вздутия живота и трудностей с перевариванием белков.

Щелочная вода не рекомендуется людям с заболеваниями почек

Людям с заболеваниями почек или другими состояниями, влияющими на кислотно-щелочной баланс организма, следует соблюдать осторожность при употреблении щелочной минеральной воды.

Почки играют решающую роль в регулировании уровня pH, а потребление большого количества щелочной воды может нарушить этот хрупкий баланс и привести к метаболическому алкалозу.

Очень важно проконсультироваться с врачом, прежде чем включать щелочную минеральную воду в свой рацион, особенно если у вас есть какие-либо заболевания.

Риск алкалоза при потреблении щелочной воды в экстремальных количествах

Чрезмерное потребление щелочной минеральной воды может привести к метаболическому алкалозу – изменению кислотно-щелочного баланса внутренней среды организма, в том числе «ощелачиванию» крови. 

Симптомы метаболического алкалоза – это тошнота, рвота, спутанность сознания, подергивание мышц и даже судороги в тяжелых случаях.

Это состояние также может привести к снижению уровня свободного кальция, что со временем отрицательно повлияет на здоровье костей.

Крайне важно потреблять щелочную минеральную воду в умеренных количествах и следовать рекомендациям медицинских работников или производителей.

Как производят щелочную воду?

Щелочную минеральную воду можно получать из природных минеральных источников или производить различными искусственными методами. Знания о различных производственных процессах помогут потребителям сделать осознанный выбор такой воды.

Природные минеральные источники щелочных минеральных вод

Многие популярные марки щелочной минеральной воды в Украине, России и Казахстане производятся из природных минеральных источников, которые на протяжении веков почитались за уникальный минеральный состав и пользу для здоровья.

Вот некоторые известные источники природной минеральной воды.

Источник	Местонахождение	Ключевые минералы
Боржоми	Грузия	Натрий, кальций, магний
Нарзан	Россия (Кавказские горы)	Гидрокарбонаты, сульфаты
Ессентуки	Россия (Ставропольский край)	Гидрокарбонаты, хлориды
Моршин	Украина (Львовская область)	Магний, калий
Миргород	Украина (Полтавская область)	Натрий, хлориды
Поляна Купель/Поляна Квасова	Украина (Карпаты)	Натрий, калий, магний

Методы искусственной ионизации/электролиза

Щелочную воду можно получать не только из природных источников, но и искусственными методами, такими как ионизация или электролиз.

При этих процессах обычную воду пропускают через специальные машины, которые разделяют ее молекулы на щелочные и кислотные компоненты.

Щелочной компонент, имеющий более высокий уровень pH, затем разливают в бутылки и продают как щелочную воду. Этот метод позволяет производить ее, не полагаясь на природные минеральные источники.

Добавление щелочных соединений в минеральную воду

Другой метод получения щелочной воды заключается в добавлении щелочных соединений, таких как пищевая сода (бикарбонат натрия) или гидроксид калия, в обычную питьевую воду.

Эти соединения повышают уровень pH воды, делая ее более щелочной.

Такой метод дешевле, чем использование источников или ионизирующих устройств, и он может не обеспечивать тот же минеральный состав и потенциальную пользу для здоровья, как природные щелочные минеральные воды.

Вкус щелочной минеральной воды

Вкус и впечатления от употребления щелочной минеральной воды могут варьироваться в зависимости от конкретной марки и минерального состава. Однако многие потребители описывают ее как более приятную по сравнению с обычной питьевой водой.

Сравнение вкуса с популярными минеральными водами советских времен

У тех, кто знаком со знаковыми минеральными водами советской эпохи, такими как Боржоми, Нарзан и Ессентуки, вкус современных щелочных минеральных вод может вызвать ностальгию.

Многие потребители описывают их как аналоги классических марок советской эпохи, с ярко выраженным вкусом.

Лучшие способы хранения и питья щелочной воды

Чтобы в полной мере насладиться вкусом и потенциальной пользой щелочной минеральной воды, важно правильно ее хранить и употреблять.

Вот несколько советов:

• Храните щелочную воду в прохладном, темном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.
• Употребляйте воду комнатной температуры или слегка охлажденную, так как слишком высокая или низкая температура может повлиять на минеральный состав и уровень pH.
• Используйте многоразовые бутылки из стекла или нержавеющей стали, чтобы избежать потенциального вымывания химикатов из пластиковых бутылей.
• Пейте щелочную воду понемногу в течение дня, а не потребляйте большое количество за раз, чтобы поддерживать необходимый гидробаланс.

Использование щелочной воды для приготовления пищи

Помимо питья, щелочную минеральную воду можно использовать и в кулинарных целях.

Некоторые энтузиасты утверждают, что она улучшает вкус и пищевую ценность определенных блюд.

Однако важно отметить, что высокий уровень pH щелочной воды может повлиять на процесс приготовления блюд и взаимодействовать с некоторыми их ингредиентами иначе, чем обычная вода. Рекомендуется ознакомиться с рецептами, специально разработанными для использования щелочной воды.

Европейское признание щелочных минеральных вод

Щелочные минеральные воды имеют богатую историю и культурное значение не только на территории бывшего Советского Союза, их популярность выходит далеко за его пределы

По всей Европе их использовали на протяжении веков, в разных регионах появилось множество известных источников и брендов.

Легендарные источники Европы

В Европе есть множество легендарных источников минеральной воды с уникальным составом и лечебными свойствами. Многие из них являются щелочными, с уровнем pH от слабощелочного до сильнощелочного.

Вот некоторые из наиболее известных источников щелочной минеральной воды в Европе:

• Виши (Франция). Термальные источники города Виши на протяжении веков были популярным местом, а их щелочные воды, как полагают, обладают целебными свойствами при различных заболеваниях.
• Эвиан (Франция). Хотя минеральная вода Эвиана не такая щелочная, как другие, она известна своим сбалансированным минеральным составом.
• Сан-Пеллегрино (Италия). Знаменитый итальянский бренд минеральной воды San Pellegrino добывается из природных источников в Альпах и имеет слегка щелочной pH.
• Герольштайнер (Германия). Эта популярная немецкая марка минеральной воды известна своим естественным щелочным составом и уникальным минеральным профилем.
• Перье (Франция). Это популярная марка газированной минеральной воды со слабощелочным pH.

Традиции курортных городов в Европе

По всей Европе многие города и поселки завоевали репутацию курортов благодаря своим природным минеральным источникам. Они уже давно популярны среди тех, кто ищет пользу для здоровья от питья минеральных вод, в том числе щелочных.

Вот некоторые известные европейские курортные города, известные своими щелочными минеральными водами:

• Баден-Баден (Германия). Этот исторический курортный город в регионе Шварцвальд известен своими термальными щелочными источниками, которые привлекают посетителей на протяжении веков.
• Карловы Вары (Чехия). Живописный город в Чешской Республике славится своими щелочными минеральными источниками и с XVI века является популярным курортом.
• Бат (Англия). Город построен вокруг древнеримских бань, в которых использовались природные щелочные горячие источники. Они продолжают привлекать посетителей и сегодня.
• Марианске-Лазне (Чехия). Еще один известный курорт Чехии, известный своими щелочными минеральными источниками. Является популярным курортом с XIX века.

Эти курорты сыграли решающую роль в пропаганде щелочных минеральных вод не только из-за их потенциальной пользы для здоровья, но и благодаря созданию традиций культуры и отдыха, связанных с их употреблением.

Европейские бренды щелочной минеральной воды

В Европе много коммерческих марок щелочной минеральной воды, которые завоевали популярность среди потребителей. Вот некоторые известные бренды:

• Fiji Water (острова Фиджи). Хотя вода Fiji Water не является европейским брендом, она широко распространена и потребляется по всей Европе. Известна естественным щелочным составом и уникальным минеральным профилем.
• Volvic (Франция). Эта вода, добываемая в регионе Овернь, является популярной маркой, прославленной своим сбалансированным содержанием минералов и умеренной щелочностью.
• Vittel (Франция). Еще один французский бренд из природных источников в горах Вогезы с уникальным минеральным составом.
• Acqua Panna (Италия). Хотя эта вода не такая сильнощелочная, как некоторые другие бренды, она содержит комплекс полезных минералов.
• Badoit (Франция). Марка газированной минеральной воды со слабощелочным pH с освежающим вкусом.

Эти коммерческие бренды сыграли значительную роль в повышении доступности щелочных минеральных вод для потребителей по всей Европе, удовлетворяя растущий спрос на них.

Популярность щелочных минеральных вод продолжает увеличиваться. Богатая история их использования в Европе служат свидетельством постоянного интереса к их потенциальной пользе. Щелочные минеральные воды, полученные из легендарных источников, в исторических курортных городах или приобретенные у коммерческих брендов, стали неотъемлемой частью европейской культуры и методов оздоровления.

Азербайджанские щелочные минеральные воды

Как врач, родившийся и выросший в Азербайджане, я безмерно горжусь богатым наследием щелочных минеральных вод нашей страны.

Легендарный Боржоми из соседней Грузии, возможно, более известен во всем мире, но у нас, азербайджанцев, есть свои ценные источники, использование которых составляет часть нашей культуры и повседневной жизни.

Богатые минералами источники Нахичевани, такие как Сираб, Бадамлы и Вайхир, а также щелочные воды Истису в Кельбаджаре – все они почитались на протяжении веков.

За годы медицинской практики в Гяндже я потерял счет тому, скольким пациентам рекомендовал пить Боржоми, Нарзан или наш собственный Бадамлы, чтобы помочь им выздороветь. Негазированная или газированная, эта вода, казалось, творила чудеса при проблемах с пищеварением и камнях в почках.

Вы просто не сможете посетить ресторан, кафе или дом друзей в Баку без того, чтобы вам не предложили бутылку минеральной воды – это неотъемлемая часть нашего гостеприимства и здорового образа жизни.

В то время как мир только начинает осознавать потенциальную пользу щелочной воды, нам, азербайджанцам, повезло, что все это время мы уже имели эти сокровища у себя.

Заключение

Когда мы изучили информацию о щелочной минеральной воде, стало ясно, что этот она привлекает потребителей, заботящихся о своем здоровье, в Украине, России и Казахстане, а также во всем мире.

Хотя утверждения о ее потенциальной пользе интригуют, важно оценивать их с научной точки зрения.

Краткое изложение фактических данных о пользе и рисках

Некоторые исследования показали потенциальную пользу щелочной минеральной воды для облегчения кислотного рефлюкса, улучшения гидробаланса и здоровья костей, но научные данные, доказывающие другие утверждения, все еще ограничены. Чтобы полностью узнать ее влияние на здоровье человека, необходимы более тщательные исследования.

В то же время важно осознавать потенциальные риски и недостатки, такие как более высокая стоимость, возможные проблемы с пищеварением и риск метаболического алкалоза при употреблении такой воды в чрезмерных количествах.

Рекомендации по умеренному потреблению

Для большинства здоровых людей умеренное потребление щелочной минеральной воды считается безопасным. Тем не менее, очень важно проконсультироваться с медицинским работником, особенно тем, у кого есть заболевания почек, или тем, кто принимает лекарства, которые могут взаимодействовать с такой водой.

Обращайтесь к врачу

Если у вас есть какие-либо хронические заболевания или вы принимаете ряд препаратов, важно проконсультироваться с врачом, прежде чем включать щелочную минеральную воду в свой рацион. Врач может дать персональный совет, исходя из ваших конкретных потребностей в плане поддержания здоровья и перечня принимаемых вами лекарств.

Важность соблюдения водного баланса

Независимо от того, решите вы употреблять щелочную минеральную воду или нет, крайне важно пить достаточное количество воды ежедневно, поскольку она необходима для многих функций. Поддержание гидробаланса организма оказывает огромное влияние на ваше общее состояние здоровья.

Выбирая щелочную минеральную воду, которая может быть полезной, важно полагаться на достоверные научные данные и консультироваться с медицинскими работниками, чтобы принимать обоснованные решения о своем здоровье.