Сучасний ритм життя і постійний стрес ставлять перед імунною системою нові виклики.
Пошук природних і безпечних способів підтримки імунітету призвів до зростання інтересу до бета-глюканів — природних полісахаридів, що містяться у грибах, вівсі, ячмені та дріжджах.
На виставці Vitafoods Europe 2025 бета-глюкани стали однією з ключових тем: їх подають не лише як класичні імуномодулятори, але і як інгредієнт нового покоління у жувальних формах, функціональних водах і комбінованих комплексах.
Що таке бета-глюкани?
Бета-глюкани — це розчинні харчові волокна, які взаємодіють із клітинами імунної системи (макрофагами, дендритними клітинами) через рецептори Dectin-1 та CR3.
-
Вони активують природний імунітет, підсилюючи реакцію організму на інфекції.
-
Водночас мають балансуючий ефект, знижуючи надмірне запалення.
Імунітет у новому форматі: як застосовуються у 2025 році
На Vitafoods було показано кілька нових підходів:
-
Жувальні гуммі з бета-глюканами для дітей і дорослих — зручна форма для щоденного прийому.
-
Функціональні напої з додаванням волокон — поєднання гідратації й імунної підтримки.
-
Комбіновані комплекси з вітаміном С, цинком та пробіотиками — синергія для бар’єрної функції імунітету.
Такі delivery-системи роблять нутрієнти більш доступними і привабливими для споживачів.
Дослідження та клінічні дані
-
Метаналіз Vetvicka & Richter, 2020 показав, що бета-глюкани знижують частоту інфекцій верхніх дихальних шляхів на 20–25%.
-
У дослідженні Jesenak et al., 2013 у дітей, що приймали бета-глюкани з дріжджів, кількість епізодів застуд скоротилася на третину.
-
Овес і ячмінь — джерела бета-1,3/1,4-глюканів, які також асоціюються зі зниженням рівня холестерину.
Таблиця 1. Джерела бета-глюканів
| Джерело | Тип бета-глюкану | Основний ефект |
|---|---|---|
| Дріжджі | β-1,3/1,6 | Імуномодуляція |
| Гриби (шиїтаке, рейші) | β-1,3/1,6 | Адаптогенний і протизапальний ефект |
| Овес, ячмінь | β-1,3/1,4 | Зниження холестерину, підтримка серцево-судинної системи |
Використання у сучасних формах
Сьогодні бета-глюкани виходять за межі класичних капсул і порошків.
Завдяки новим delivery-системам вони стали зручнішими для щоденного прийому та доступними різним категоріям споживачів.
На ринку представлені жувальні гуммі для дітей і дорослих, функціональні напої для активних людей і комбіновані комплекси для тих, хто часто стикається із застудами.
Кожна форма має свої переваги, що підвищує комплаєнтність та ефективність використання нутрієнтів.
Таблиця 2. Використання у сучасних формах (2025)
| Форма | Цільова аудиторія | Особливості |
|---|---|---|
| Жувальні гуммі | Діти, дорослі | Висока комплаєнтність |
| Функціональні напої | Спортсмени, офісні працівники | Поєднання гідратації та імунітету |
| Комбіновані комплекси | Люди з частими застудами | Синергія з вітаміном С, цинком, пробіотиками |
Висновок
Бета-глюкани залишаються одним із найперспективніших нутрієнтів для підтримки імунної системи.
Нові delivery-системи роблять їх доступними та привабливими, що відповідає сучасним трендам у нутрицевтиці.
Для лікарів вони стають важливим інструментом у профілактиці інфекцій, а для споживачів — простим і безпечним рішенням для щоденної підтримки здоров’я.
Список літератури
-
Vetvicka V., Richter J. Beta-glucan: Supplement or drug? Front Immunol. 2020.
-
Jesenak M. et al. Immunomodulatory effect of pleuran (β-glucan from Pleurotus ostreatus) in children with recurrent respiratory infections. Int Immunopharmacol. 2013.
-
Kogan G, Kocher A. Role of yeast cell wall polysaccharides in pig nutrition and health protection. Livestock Science. 2007.
-
Chen J, Seviour R. Medicinal importance of fungal beta-(1→3), (1→6)-glucans. Mycol Res. 2007.
-
EFSA. Health claims related to beta-glucans from oats and barley and blood cholesterol. EFSA Journal. 2011.
Про автора
