Імунітет восени: бета-глюкани + цинк

Вступ: чому саме восени важливо підтримати імунітет

Початок осені — це період, коли організм переходить від літнього до холодного сезону.

Менше сонця, більше часу в приміщеннях, сезон застуд і вірусів.

У цей час імунна система працює з підвищеним навантаженням, особливо у дітей, студентів та людей з хронічними захворюваннями.

На Vitafoods Europe 2025 окремим блоком обговорювали комбінацію бета-глюканів та цинку як одну з найперспективніших для профілактики частих інфекцій.

У фокусі — β-1,3/1,6-глюкани з грибів і вівса у поєднанні з біодоступними формами цинку (піколінат, глюконат, цитрат).

Що таке бета-глюкани і як вони працюють

Бета-глюкани — це природні полісахариди, які містяться у клітинних стінках грибів (Saccharomyces cerevisiae, Pleurotus ostreatus), вівса, ячменю.

Механізм дії:

• Активують макрофаги та природні кілерні клітини (NK-cells)

• Підсилюють вироблення антитіл

• Працюють як імунотренери — підвищують готовність імунітету реагувати на патогени

📌 Дослідження Vetvicka et al. (2019) показало, що прийом β-1,3/1,6-глюканів протягом 90 днів зменшував частоту ГРВІ у дітей на 25–40%.

Цинк: роль в імунній відповіді

Цинк — мікроелемент, необхідний для:

• синтезу імуноглобулінів

• дозрівання та функції Т-лімфоцитів

• захисту слизових оболонок від інфекцій

Дефіцит цинку призводить до частих застуд, повільного загоєння ран, підвищеної втоми.

📌 Мета-аналіз Singh & Das (2011) показав, що прийом цинку при перших симптомах застуди скорочує її тривалість на 1–2 дні.

Таблиця 1. Джерела бета-глюканів і цинку

Чому комбінація бета-глюканів і цинку працює краще

• Бета-глюкани запускають імунну відповідь

• Цинк підтримує імунні клітини та прискорює відновлення

• Разом вони діють синергічно: зменшують ризик і тривалість інфекцій, особливо у груп ризику (діти, літні, спортсмени)

Таблиця 2. Рекомендації з прийому

Практичні поради

• Обирати бета-глюкани з чіткою стандартизацією за β-1,3/1,6

• Комбіновані формули з вітаміном С і селеном підсилюють дію

• Новий тренд — гуммі з бета-глюканами і цинком для дітей

• Для профілактики найкраще починати курс за 4–6 тижнів до сезону застуд

Застереження

• При надлишковому споживанні цинку (>40 мг/добу) можливі нудота і порушення обміну міді

• Алергія на грибні екстракти — протипоказання для бета-глюканів

• Дітям до 3 років — лише за рекомендацією лікаря

Список літератури

1. Vetvicka V., Vetvickova J. “β-glucans improve immune status in children with chronic respiratory problems.” J Am Coll Nutr. 2019.

2. Singh M., Das RR. “Zinc for the common cold.” Cochrane Database Syst Rev. 2011.

3. Stier H., et al. “Immune-modulatory effects of β-glucans.” Nutrients. 2014.