Вітамін K2 – один із важливих мікронутрієнтів, який останнім часом привертає увагу дослідників.
Цей вітамін виконує ключові функції в регуляції кальцієвого обміну, що впливає як на здоров’я кісток, так і на стан серцево-судинної системи.
Вітамін K2 допомагає запобігти відкладенню кальцію в судинах і сприяє його доставці в кістки, де він необхідний для їхньої міцності та щільності.
Вітамін K2: що це і як він працює
Вітамін K2 – це група сполук, які називаються менахінонами. Вони розрізняються за довжиною бічного ланцюжка і позначаються як MK-4, MK-7 та інші.
- MK-4 зустрічається у тваринних продуктах, таких як м’ясо і яйця, але має короткий період напіврозпаду, тому його потрібно більше для стабільного рівня в організмі.
- MK-7 міститься у ферментованих продуктах, таких як натто (японський продукт із соєвих бобів), і є більш стійкою формою, що робить його оптимальним для тривалої дії в організмі.
Ці форми вітаміну K2 активують особливі білки, такі як остеокальцин і матрикс-гла-білок (MGP), які регулюють кальцієвий обмін і запобігають відкладенню кальцію в артеріях, спрямовуючи його в кісткові структури.
Роль вітаміну K2 у здоров’ї кісток
Кісткова тканина постійно оновлюється, і одним із ключових чинників цього процесу є остеокальцин – білок, який “вбудовує” кальцій у кісткові структури.
Вітамін K2 активує остеокальцин, дозволяючи йому зв’язуватися з кальцієм і направляти його в кістки.
Цей процес особливо важливий для запобігання остеопорозу – захворювання, за якого кістки стають слабкими і легко ламаються.
Без достатньої кількості вітаміну K2 остеокальцин залишається неактивним, що ускладнює фіксацію кальцію в кістках. Це призводить до зниження мінеральної щільності кісток і збільшення ризику переломів.
Дослідження показують, що додавання вітаміну K2 до раціону може значно поліпшити щільність кісткової тканини, особливо у людей похилого віку та жінок у постменопаузі, коли ризик остеопорозу збільшується.
Наприклад, дослідження показало, що жінки, які приймали вітамін K2, мали вищу мінеральну щільність кісток і на 35% рідше стикалися з переломами порівняно з контрольною групою.
Таблиця 1. Вплив вітаміну K2 на щільність кісткової тканини у жінок у постменопаузі
| Параметр | Група з вітаміном K2 | Контрольна група |
|---|---|---|
| Збільшення мінеральної щільності кісток | +15% | +3% |
| Зниження частоти переломів | -35% | -5% |
Таким чином, вітамін K2 відіграє ключову роль у зміцненні кісток і може стати важливим компонентом у профілактиці та лікуванні остеопорозу.
Роль вітаміну K2 у серцево-судинній системі
Кальцифікація артерій – це процес, під час якого кальцій накопичується на стінках судин, роблячи їх жорсткими та знижуючи еластичність.
Це підвищує ризик серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт та інсульт.
Вітамін K2 запобігає кальцифікації артерій, активуючи матрикс-гла-білок (MGP), який зв’язує кальцій і видаляє його з судин, направляючи до кісток, де він дійсно потрібен.
Дослідження підтверджують, що достатній рівень вітаміну K2 в організмі може суттєво знизити ризик серцево-судинних захворювань.
У відомому дослідженні Rotterdam Study, у якому брали участь понад 4 800 осіб, було виявлено, що ті, хто споживав високі дози вітаміну K2, мали на 50% менший ризик серцево-судинних захворювань і на 30% менший ступінь кальцифікації артерій, ніж ті, хто споживав його в малих кількостях.
Таблиця 2. Результати дослідження Rotterdam Study про вплив вітаміну K2 на серцево-судинну систему
| Параметр | Група з високим споживанням K2 | Група з низьким споживанням K2 |
|---|---|---|
| Ризик серцево-судинних захворювань | -50% | 0% |
| Рівень кальцифікації артерій | -30% | +10% |
Завдяки цим механізмам вітамін K2 сприяє зниженню жорсткості судин і поліпшенню кровообігу, що вкрай важливо для профілактики серцево-судинних захворювань.
Продукти, багаті на вітамін K2
Вміст вітаміну K2 варіюється залежно від типу продуктів.
Найбагатшими на цей вітамін є ферментовані продукти, такі як натто, а також тваринні продукти: яйця, вершкове масло, печінка і м’ясні субпродукти.
Регулярне споживання цих продуктів допомагає підтримувати достатній рівень вітаміну K2 в організмі.
Рекомендації щодо застосування
Надходження вітаміну K2 через харчування
Вітамін K2 можна отримувати з їжі, включно з ферментованими і тваринними продуктами:
- Ферментовані продукти: натто, сири (наприклад, гуада, чеддер), квашена капуста.
- Продукти тваринного походження: печінка, м’ясні субпродукти, яєчні жовтки, вершкове масло.
Рекомендація: Вживайте ці продукти кілька разів на тиждень для підтримання здоров’я кісток і серцево-судинної системи.
Приймання добавок із вітаміном K2
Для людей із ризиком остеопорозу або серцево-судинних захворювань можуть бути корисні добавки з вітаміном K2 (особливо у формі MK-7):
- Дозування: від 90 до 200 мкг на день залежно від рекомендацій лікаря.
- Поєднання з вітаміном D: Вітаміни K2 і D краще працюють разом, допомагаючи кальцію засвоюватися в кістках і не відкладатися в судинах.
Важливо: Перед початком приймання добавок з K2 проконсультуйтеся з лікарем, особливо якщо ви приймаєте препарати, що впливають на згортання крові.
Висновок
Вітамін K2 – один із недооцінених мікронутрієнтів, який відіграє важливу роль у підтримці здоров’я кісток і запобіганні серцево-судинним захворюванням.
Забезпечення достатнього рівня цього вітаміну в організмі допомагає знизити ризик остеопорозу і захистити артерії від кальцифікації.
Для досягнення максимальної користі слід зважати на дозування вітаміну та форму прийому, бажано під контролем фахівця.
Список літератури
- Schurgers, L. J., et al. “Vitamin K–containing dietary supplements and bone metabolism.” Journal of Nutrition 133.11 (2003): 3691S-3695S.
- Gast, G. C. M., et al. “A high menaquinone intake reduces the incidence of coronary heart disease.” Rotterdam Study (2004): 120-126.
- Tsugawa, N., et al. “Vitamin K status and bone health.” Clinical Calcium 15.1 (2005): 93-97.
Про автора
