Таніни та екстракти хурми: як природно регулювати жировий обмін і знижувати інтоксикацію

Вступ: нова роль відомого плоду

Хурма давно відома як джерело вітамінів і мікроелементів, але завдяки досягненням сучасної нутрицевтики, ми по-новому подивилися на біоактивні компоненти цього плоду.

Особливу увагу привертають таніни та специфічні поліфеноли хурми, які демонструють потенціал у детоксикації організму, нормалізації жирового обміну та підтримці мікробіому.

Що таке таніни та як вони працюють

Таніни — це поліфенольні сполуки з в’язким смаком, які зв’язують білки, метали і токсини. У хурмі переважають конденсовані таніни (проантоціанідини), які:

• захищають слизову оболонку кишечника;

• зменшують окислювальний стрес;

• сприяють виведенню токсичних речовин із травного тракту;

• діють як пребіотики, підтримуючи зростання корисної мікрофлори.

📌 У дослідженнях таніни хурми показали здатність знижувати рівень тригліцеридів і пригнічувати ліпогенез печінки [1].

Екстракт хурми як функціональний інгредієнт

Екстракти хурми (особливо шкірки) стандартизують за вмістом танінів, флавоноїдів, галової кислоти та пуницалагінів. Вони входять до складу:

• антиоксидантних добавок;

• формул для контролю маси тіла;

• постбіотичних матриць (як на Vitafoods 2025).

Наукові дані:

• У рандомізованому дослідженні [2] щоденне споживання екстракту хурми знижувало рівень ЛПНЩ («поганого холестерину») на 10% за 4 тижні.

• Було зафіксовано покращення чутливості до інсуліну.

Таблиця 1. Основні біоактивні речовини хурми

Жировий обмін: як хурма втручається в процес

Поліфеноли хурми зменшують накопичення жиру в печінці, покращують окислення жирів і перешкоджають всмоктуванню ліпідів у кишечнику. За даними Vitafoods, у 2025 році відзначено нові delivery-системи з інкапсульованими танінами хурми, які діють у товстому кишечнику без подразнення шлунку.

Механізм дії:

• Зменшення експресії генів, пов’язаних з ліпогенезом (SREBP-1c).

• Підвищення β-окислення жирів у мітохондріях.

• Активація PPARα та пригнічення жирового запалення [3].

Таблиця 2. Вплив екстракту хурми на показники метаболізму

Детоксикація і мікробіом: подвійний ефект

Таніни хурми не тільки зв’язують токсини в шлунково-кишковому тракті, але й:

• знижують утворення аміаку в товстому кишечнику;

• стимулюють ріст корисних бактерій (Bifidobacterium, Faecalibacterium);

• зменшують транслокацію ендотоксинів через кишковий бар’єр.

Також у складі комбінованих симбіотиків хурма виступає як пребіотик + сорбент — тенденція, представлена на стендах Японії та Південної Кореї на Vitafoods 2025.

Кому і як варто вживати

📌 Рекомендовано як частина програм:

• підтримки печінки при неалкогольному стеатогепатиті;

• нормалізації маси тіла;

• відновлення після отруєнь або курсу антибіотиків;

• для спортсменів при оксидативному стресі.

Важливо! Не рекомендується при тяжких формах гастриту через можливу в’язку дію.

Висновки

Екстракти хурми та таніни — це не просто традиційний компонент дієти, а науково підтверджений функціональний інгредієнт з високим потенціалом. Їхній внесок у регуляцію ліпідного обміну, захист мікробіому та боротьбу з інтоксикацією відкриває нові горизонти для нутрицевтичних рішень 2025 року.

Література

1. Shibata M. et al. (2020). Effects of persimmon-derived tannins on lipid metabolism in mice. J. Nutr. Sci. Vitaminol.

2. Yamamoto T. et al. (2019). Randomized trial of a persimmon polyphenol supplement on LDL cholesterol. Nutr Res.

3. Ahn J. et al. (2021). Persimmon extracts modulate lipid metabolism via PPARα pathways. J. Functional Foods.

4. Vitafoods Europe 2025 Reports. Booth insights: Korea/Japan section.

5. EFSA Journal. (2023). Safety and efficacy of tannins as food supplements.