Почему именно гриб Ежовик гребенчатый?
В 2025 году интерес к лечебным грибам достиг нового пика.
На выставке Vitafoods Europe 2025 Hericium erinaceus (Гриб Ежовик гребенчатый, или Ямато-хоуки в Японии) стал одним из ключевых ингредиентов в сегменте “brain health”.
Его называют грибом для памяти, так как уникальные биоактивные соединения могут стимулировать рост нервных клеток и улучшать когнитивные функции.
Биоактивные вещества
Hericium erinaceus содержит:
-
Эринацины и гериценоны — стимулируют синтез фактора роста нервов (NGF).
-
Бета-глюканы — поддерживают иммунитет и обладают антиоксидантными свойствами.
-
Фенольные соединения — защищают нейроны от окислительного стресса.
Благодаря этому гриб сочетает нейропротекторный и иммуномодулирующий эффект.
Доказательства из клинических исследований
-
В японском исследовании (Mori et al., 2009) у пациентов с лёгким когнитивным нарушением 16 недель приёма экстракта гриба Ежовик гребенчатый значительно улучшили память и внимание.
-
Исследования на животных показали стимуляцию образования новых нейронов в гиппокампе.
-
Последние обзоры (Zhang et al., 2023) подтверждают потенциал Hericium erinaceus в профилактике деменции.
Формы применения: тренды с Vitafoods
На выставке 2025 года были представлены новые delivery-системы:
-
Функциональные напитки с экстрактом гриба Ежовик гребенчатый + кофеин/теанин.
-
Жевательные гумми для поддержки памяти у студентов.
-
Капсулы двойного высвобождения с комбинированным воздействием на мозг и микробиом.
-
Порошки для смузи — популярны среди wellness-аудитории.
Таблица: Исследования Hericium erinaceus
| Исследование | Участники | Продолжительность | Эффект |
|---|---|---|---|
| Mori et al., 2009 (Япония) | 30 пациентов с лёгким когнитивным нарушением | 16 недель | Улучшение памяти и внимания |
| Saitsu et al., 2019 (на животных) | Мыши | 6 недель | Стимуляция нейрогенеза в гиппокампе |
| Zhang et al., 2023 (обзор) | 15 клинических исследований | — | Нейропротекторный эффект, потенциал в профилактике деменции |
Практические рекомендации
-
Для студентов и офисных работников: гумми или напитки с экстрактом для улучшения концентрации.
-
Для людей 50+: капсульные формы с контролируемой дозой для поддержки когнитивного здоровья.
-
Для wellness-рутин: порошки для смузи как ежедневный функциональный ингредиент.
Вывод
Гриб Ежовик гребенчатый — один из сильнейших примеров того, как природа и современные delivery-технологии объединяются для поддержки мозга.
Он уже не воспринимается как “экзотика” традиционной медицины, а становится привычным нутрицевтиком для студентов, офисных работников и людей старшего возраста.
Список литературы
-
Mori K. et al. Improvement of cognitive functions by Hericium erinaceus in mild cognitive impairment. Phytother Res. 2009.
-
Saitsu Y. et al. Hericium erinaceus promotes neurogenesis in hippocampus. Int J Med Mushrooms. 2019.
-
Zhang H. et al. Neuroprotective potential of Hericium erinaceus: A systematic review. Nutrients. 2023.
-
Vitafoods Europe 2025 Reports: Brain Health Sessions.
Об авторе
