Любите ли вы французскую кухню так же, как и мы? Если да, то встречайте новый рецепт – гратен картофельный! Это легкое в приготовлении и вместе с тем изысканное блюдо традиционной французской кухни мы приготовим вместе с ХЬЮМЕР и знаменитым шеф-поваром Андреем Дромовым.
Рецепт №3 – гратен картофельный
История этого блюда начинается в регионе Франции под названием Дофине. Скорее всего, гратен появился во Франции после того, как в Европу завезли клубни картофеля, – в 1565 в Италию, в 1589 – в Швейцарию, где они смогли адаптироваться к альпийским условиям. А потом картофель добрался и до Франции. Первое документальное упоминание о блюде относится ко временам Французской революции. 12 июля 1788 года генерал-лейтенант Дофине накрыл стол для муниципальных служащих города Гап – подавали именно гратен. С тех пор картофельный гратен начал свое триумфальное шествие по миру. А сегодня этот блюдо попробуем и мы.
Пошаговые инструкции:
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель крупный – 1,5 кг
- Сливки 30%
- Чебрец – 20 г
- Семга малосоленая – 200 г
- Томаты черри – 100 г
- Соль, перец
- Базилик, микрогрин, петрушка – для украшения готового блюда.
ШАГ 1
Чистим картофель и нарезаем тонкими слайсами, перекладываем в миску, добавляем соль и перец, потом добавляем сливки и мелко нарезанный тимьян и хорошо перемешиваем.
ШАГ 2
Нам понадобится форма. Форму выстилаем пергаментом и перекладываем в нее картофель. Важно: слайсы картофеля нужно накладывать плотно и внахлест.
ШАГ 3
Отправляем гратен в духовку на 35-40 минут и выпекаем при температуре 190 градусов.
ШАГ 4
После запекания даем остыть минут 15-20. Готовый и немного остывший гратен украшаем семгой, помидорами черри, перец добавляем по вкусу.
Хотим напомнить, что когда мы готовились к проекту, пришлось делать нелегкий выбор, ведь есть очень много вкусных блюд, которыми изобилуют все кухни мира. Но было решено остановиться на изысканной французской кухне, потому что местом рождения ХЬЮМЕРА является Бретань – регион на северо-западной оконечности Франции, который омывается водами Атлантического океана.
Еще один важный нюанс: все ингредиенты, которые Андрей Дромов использует для приготовления блюд, можно легко найти в ближайшем супермаркете и на рынке. Кроме того, архитектура кулинарного марафона выстроена так, чтобы полностью соответствовать украинским традициям, а также максимально использовать сезонные продукты. Например, к праздникам мы опубликуем рецепт знаменитого петуха в вине, а в пост будет рататуй и блюда из рыбы. В рецепте картофельного гратена главным ингредиентом является картофель, который как раз сейчас в изобилии есть на рынках и в магазинах.
Мы вам гарантируем, что вместе с нами вы научитесь готовить вкусные и полезные блюда изысканной французской кухни! А чтобы лучше ощутить аромат блюда, нужно держать нос в чистоте. В этом вам поможет ХЬЮМЕР — 100% неразведенная стерильная морская вода из Франции.
Не пропустите наш следующий рецепт! Все самое вкусное еще впереди!!!
Андрей Дромов
- С детства мечтал стать профессиональным поваром в соответствии с семейной традицией, ведь его папа тоже был поваром, дед – кондитером, а прадед – пекарем.
- Готовить блюда высокой кухни Андрей учился у звезд кулинарного
искусства из Италии, Австралии, Польши. Среди его учителей Скотт Деннинг, работающий в мишленовском ресторане Ле Гаврош (2 звезды, Лондон).
- На телевидении – с 2014 года. Прошел кастинг ведущего шоу «Сосед на обед». Позже ему предложили вести кулинарное шоу «Готовим вместе» (телеканал «Интер»).
- На данный момент также ведет несколько радиопередач в своей родной Одессе.
- Вместе с женой Викторией воспитывает троих детей – сыновей Александра и Германа, а также дочь Анну.
