Mister-Blister
No Result
View All Result
  • Новости
  • Фармбизнес
  • Медицина
  • Спецпроекты
  • Премиум
  • Аптечная практика

    Аптечная практика

    Зарубежный опыт

    Как работают аптеки в разных странах мира?

    Управление аптекой

    Вопросы аптечного менеджмента и маркетинга, финансовые показатели работы аптеки, управление персоналом.

    Коллектив аптеки

    Как выжить в коллективе, наладить отношения с коллегами, решить конфликты?

    На прилавках аптек

    Обзоры препаратов, товаров медицинского назначения, медицинской техники, БАДов.

    Профессиональные секреты

    Маленькие хитрости, помогающие первостольнику.

    Консультация провизора

    Самолечение и фармопека: чем поможет фармацевт?

    Искусство продаж

    Правильно продаем лекарственные средства и другие товары аптеки

    Клиент аптеки

    Как работать с разными типами покупателей?

    все статьи

  • Русский
АРХИВ
  • Новости
  • Фармбизнес
  • Медицина
  • Спецпроекты
  • Премиум
  • Аптечная практика

    Аптечная практика

    Зарубежный опыт

    Как работают аптеки в разных странах мира?

    Управление аптекой

    Вопросы аптечного менеджмента и маркетинга, финансовые показатели работы аптеки, управление персоналом.

    Коллектив аптеки

    Как выжить в коллективе, наладить отношения с коллегами, решить конфликты?

    На прилавках аптек

    Обзоры препаратов, товаров медицинского назначения, медицинской техники, БАДов.

    Профессиональные секреты

    Маленькие хитрости, помогающие первостольнику.

    Консультация провизора

    Самолечение и фармопека: чем поможет фармацевт?

    Искусство продаж

    Правильно продаем лекарственные средства и другие товары аптеки

    Клиент аптеки

    Как работать с разными типами покупателей?

    все статьи

  • Русский
No Result
View All Result
Mister-Blister
No Result
View All Result

«Хороша кашка, да мала чашка!» Специалисты рассказали о пользе и вреде круп

Инна МУДЛА Инна МУДЛА
29 сентября, 2020
in Медицина
Время прочтения: 4 минут(ы)
A A
0
Главная Медицина
поделиться

Гречневое «мясо»

Гречневая по праву считается королевой каш. Ее питательная ценность – вне конкуренции. Из всех белков, содержащихся в гречке-ядрице, до 86% — легко усвояемые. Ее белки содержат оптимальный состав незаменимых аминокислот и сопоставимы с белками животного происхождения. Потому в старину гречневой кашей заменяли мясо – по бедности и во время постов. А сейчас это отнюдь не пища бедняков.

В процветающей Японии очень любят гречневую лапшу, она считается одним из национальных блюд. Однако японцы гречиху не выращивают. Дело в том, что эта культура прихотливая, с невысокой урожайностью, потому под нее надо отводить большие площади, чего обладатели небольших островов позволить себе не могут. Зато у японцев хватает денег, чтобы закупать гречку в больших количествах.

Ну, а мы, украинцы, на своих широких просторах выращиваем гречиху с VII века. И любим ее не меньше японцев. К тому же ученые установили, что гречка лечебная. Минеральных соединений и витаминов группы B в ней в пять раз больше, чем в других крупах, а клетчатки – в 1,5–2 раза больше, чем в овсе. Много в гречке и железа (в 6–7 раз больше, чем в рисе и манке). А еще она содержит ненасыщенные жиры, которые улучшают обмен холестерина в организме. Благодаря этим свойствам, ее рекомендуют при атеросклерозе, болезнях печени, гипертонии.

Есть у гречки и экзотическое применение – для точечного массажа. Неочищенное от шелухи зернышко кладут на кожу в месте расположения биологически активной точки и закрепляют лейкопластырем. Получается универсальный «инструмент». Во-первых, своими гранями зернышко усиливает воздействие на лечебную точку при надавливании на нее. Во-вторых, за 7–8 дней целебные вещества из этого зернышка частично проникают через кожу, усиливая благотворное воздействие массажа на организм.

Овсянка, сэр!

Трудно сказать, какой народ первым начал есть овсянку. Может, древние британцы, а может – германцы. В пользу последних свидетельствует древнеримский ученый Плиний. Сейчас овсяную кашу любят везде, ведь ее витаминно-микроэлементный состав подобран природой настолько оптимально, что она восстанавливают жизненные силы, повышает выносливость. Эта каша занимает почетное второе место после гречневой по энергетической ценности. А вот по содержанию жиров ей нет равных – 6 % (в гречке – 2,5%). Потому желающим похудеть «пышечкам» не стоит длительно «сидеть на овсянке» — от этого можно поправиться!

Полезна овсянка при туберкулезе, болезнях почек, печени, острых кишечных заболеваниях. Если есть ее регулярно, то улучшается состояние сосудов при атеросклерозе, нормализуется сердечный ритм. Дело в том, что она содержит биологически активные полифенолы, которые снижают количество холестерина в крови. А еще ее рекомендуют нервным дамочкам – она имеет мягкое успокаивающее действие.

Дети порой не хотят есть овсянку, потому что она «скользкая». Но именно это качество делает ее прекрасным средством от воспалительных заболеваний желудка и кишечника, придает способность восстанавливать защитные свойства слизистых оболочек дыхательных путей. Предложите капризулям овсянку с молоком и фруктами – это прекрасный источник кальция, который так нужен детям.

Пшеничная – любимая

Пшеница, наверное, – самый древний злак на Земле. Как-то археологи откопали на Таманском полуострове котел с окаменевшей пшеничной кашей и датировали эту находку I веком н.э. В столь давние времена ее готовили из цельных зерен. На Руси такая каша называлась полбой. А сейчас зерна пшеницы дробят. В зависимости от размеров образовавшихся крупинок, различаются названия: манная – самая мелкая, «Артек» – крупнее и «Полтавская» – еще крупнее.

Сейчас педиатры не столь настойчиво, как прежде, рекомендуют манку для детей 1–2 лет. Это связано с тем, что, несмотря на высокое содержание белка (примерно 11%), в ней мало клетчатки, солей и минеральных веществ по сравнению с гречневой или овсяной кашей. Кроме того, есть сведения,  что однообразное вскармливание малышей манной кашей может привести к нарушению обмена минералов и усугубить симптомы рахита. Малышам больше подходит детское питание — каши, произведенные специально для них. Да и взрослым лучше есть пшеничную кашу. Очень уж она вкусна, особенно с шампиньонами! И при этом полезна: стимулирует защитные силы организма, согревает, помогает лечить болезни печени и желчного пузыря.

Секреты пшенной каши

Из какого растения получают пшено? Не каждый сходу ответит, что из проса. В глубокой древности это злаковое растение было главной сельхозкультурой славянских племен, живших на северо-востоке. Из проса делали крупу, муку, использовали его для приготовления кваса. Пшенная каша была просто незаменимой. А сейчас, чего греха таить, большинство из нас редко ее варит. Многие, особенно люди постарше, помнят, какова была пшенная каша в столовых и больницах советских времен… Однако есть простые способы сделать ее вкуснее. Во-первых, покупайте пшено ярко-желтого цвета и обязательно свежее. И не храните долго, так как при этом содержащиеся в нем жирные кислоты окисляются, что придает каше горький привкус. А чтобы еще перестраховаться, до варки ошпарьте крупу кипятком. Тогда каша получится – просто объеденье.

Пшенную кашу стоит есть еще и потому, что в народной медицине она считаются блюдом, дающим силу. А целители рекомендуют налегать на нее после лечения антибиотиками для восстановления организма.

Пищевые достоинства пшена определяются в основном крахмалом – 70%. По питательности и содержанию витаминов оно уступает гречке и овсянке, белок в нем менее ценный, клетчатки меньше. Зато в пшене много солей калия, фолиевой кислоты, фосфора, магния.

«Шрапнелью» – по лишним килограммам!

Ячмень знаменит тем, что дает неплохой урожай в весьма холодном климате. Еще в XIX веке, путешествуя по Тибету, Николай Пржевальский был поражен тем, что там растет этот злак. Местные жители выращивали ячмень на высоте 5 тыс. метров над уровнем моря. Из ячменной муки они пекли хлеб, который сильно крошился и быстро черствел. Он был не вкусным, но другой испечь им было не из чего: рожь и пшеница там не созревают.

А жители более южных широт издавна используют ячмень, чтобы варить каши – ячневую (из дробленого зерна) и перловую (из цельного). Последнюю ныне тоже недолюбливают: варится она часа полтора и, хотя получается рассыпчатая, все же неприятно жесткая. Не зря перловка в армейском фольклоре называется «шрапнелью»! Однако эти ее недостатки можно преодолеть: если предварительно замочить крупу в воде часа на три, она будет готова быстрее. И съесть ее надо горячей, так как, остывая, содержащийся в ней крахмал теряет воду, потому она и становится твердоватой.

Желающим похудеть надо непременно включать в рацион перловку. Дело в том, что она богата натуральными «сжигателями жира». И даже вода, в которой варилась ваша каша, – целебна. Этот отвар благотворно влияет на слизистые оболочки желудка, оказывает тонизирующее действие. В народной медицине широко применяют и солод – проросшие смолотые зерна ячменя – при бронхите, болезнях мочевых путей, фурункулезе, диабете.

Каша «по модному»

На основе зерновых сейчас выпускают множество продуктов для «быстрого» завтрака. Вечно спешащие сограждане полюбили хлопья, мюсли, хрустящие подушечки, снэки и каши-минутки. Их удобно готовить — достаточно залить молоком, но некоторые производители уж очень щедро кладут в них сахар. Потому, например, кукурузные палочки или хлопья не стоит часто есть на завтрак. Это, скорее, десерт, которым можно баловать своих близких время от времени. А каши в пакетиках, для приготовления которых нужен только кипяток, все же менее вкусные, чем сваренные по традиционно. Так что почитайте «бабушкины» рецепты и приготовьте обычную кашу – ароматную, с маслицем да лучком!

Использованы фото Shutterstock/ FOTODOM UKRAINE

Предыдущая новость

Немецкие ученые начали разработку пассивной вакцинации против SARS-CoV-2

Следующая новость

Мышечные боли: чем поможет фармацевт?

Инна МУДЛА

Инна МУДЛА

Литературный редактор и корреспондент журнала для провизоров и фармацевтов «Мистер Блистер» и одноименного сайта. Автор сотен публикаций – статей, интервью, репортажей и т.д.

Связанные Статьи

окклюзия вен сетчатки
Здоровье

Бережіть зіницю ока. Лікар розповів, як мороз впливає на стан очей, чим це небезпечно та як лікувати

Нина ЛОГВИНЧУК
30 января, 2023
таблетки, лекарства, препарат
Здоровье

Як правильно зберігати ліки? 5 порад від фармацевта

Мистер Блистер
26 января, 2023
желтый
Здоровье

Желтуха – всегда тревожный сигнал. Врач рассказал о заболеваниях, когда кожа становится желтушной

Ирина САПА
25 января, 2023
вода
Здоровье

Лужна вода: пити чи не пити? Про користь та протипоказання лужної води розповіли лікарі

Мистер Блистер
25 января, 2023
уши
Здоровье

Шум у вухах буває небезпечним: лікарі розповіли про тинітус, його причини та наслідки

Ольга ОНИСЬКО
24 января, 2023
ягоди
Здоровье

Флавоноїди знижують ризик смертності: дослідники розповіли в яких продуктах їх можна знайти

Лина СПИР
20 января, 2023

Discussion about this post

Свежие новости

  • Бережіть зіницю ока. Лікар розповів, як мороз впливає на стан очей, чим це небезпечно та як лікувати
  • Минздрав россии заявил об угрозе дефицита около 100 препаратов
  • Три месяца = 111 военных машин. Первые результаты проекта «Тачка на ТРОкачку», к которому присоединился фонд Trident Tribes
  • Продолжается актуализация Государственной фармакопеи согласно Европейской Фармакопее
  • Фармацевты должны вносить в ЭСОЗ информацию обо всех отпущенных лекарствах. Что об этом нужно знать?

Архивы

  • Январь 2023
  • Декабрь 2022
  • Ноябрь 2022
  • Октябрь 2022
  • Сентябрь 2022
  • Август 2022
  • Июль 2022
  • Июнь 2022
  • Май 2022
  • Апрель 2022
  • Март 2022
  • Февраль 2022
  • Январь 2022
  • Декабрь 2021
  • Ноябрь 2021
  • Октябрь 2021
  • Сентябрь 2021
  • Август 2021
  • Июль 2021
  • Июнь 2021
  • Май 2021
  • Апрель 2021
  • Март 2021
  • Февраль 2021
  • Январь 2021
  • Декабрь 2020
  • Ноябрь 2020
  • Октябрь 2020
  • Сентябрь 2020
  • Август 2020
  • Июль 2020
  • Июнь 2020
  • Май 2020
  • Апрель 2020
  • Март 2020
  • Февраль 2020
  • Январь 2020
  • Декабрь 2019
  • Ноябрь 2019
  • Октябрь 2019
  • Сентябрь 2019
  • Август 2019
  • Июнь 2019
  • Май 2019
  • Апрель 2019
  • Март 2019

Категории

  • Аптечная практика
  • Без категории
  • Досуг
  • Зарубежный опыт
  • Здоровье
  • Искусство продаж
  • Клиент аптеки
  • Коллектив аптеки
  • Консультация провизора
  • Медицина
  • На прилавках аптек
  • Новости
  • Премиум
  • Профессиональные секреты
  • Спецпроекты
  • Управление аптекой
  • Фармбизнес
  • Политика Конфиденциальности
  • Политика использования COOKIES
  • Правила обработки персональных данных

© 2022 Новости медицины и фармации - онлайн-журнал для специалистов

Поделится новостью с редакцией

No Result
View All Result
  • Медицина
  • Фармбизнес
  • Досуг
  • Премиум
  • Спецпроекты
  • Архив
  • Аптечная практика
    • Зарубежный опыт
    • Искусство продаж
    • Клиент аптеки
    • Коллектив аптеки
    • Консультация провизора
    • На прилавках аптек
    • Профессиональные секреты
    • Управление аптекой
  • Русский

© 2022 Новости медицины и фармации - онлайн-журнал для специалистов

Поделится новостью с редакцией

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

У Вас есть новость?
Отправьте её нам на публикацию