Ламинария: поставщик йода в организм
В прибрежных районах Китая существовала традиция при рождении ребенка давать матери съесть лист сырой морской капусты. Считалось, что материнское молоко при этом становится полноценным, и ребенок вырастет здоровым. Более того, в XIII веке в этой стране даже был издан указ, обязывающий всех граждан есть морскую капусту для укрепления здоровья. В странах юго-восточной Азии и сейчас уверены, что регулярное употребление морской капусты способствует увеличению продолжительности жизни. Доктора Востока утверждают, что продукты из ламинарии обязательно должны быть в рационе всех людей после сорока лет.
Ламинария японская (Laminaria japonica от лат. lamina – пластина), известная также как морская капуста, – это бурая водоросль, которая содержит комплекс полезных веществ: около 40 микро- и макроэлементов, витамины, пантотеновую и фолиевую кислоты и множество других. Так, соли альгиновой кислоты, которых в ламинарии довольно много, обладают мощными сорбирующими свойствами, они связывают и выводят из организма токсины, радионуклиды и болезнетворные бактерии. А за счет соединений брома ламинария оказывает целительное воздействие на нервную систему.
По содержанию йода ламинария превосходит все известные наземные лекарственные растения. Причем этот йод связан с органическими молекулами, потому значительно легче усваивается организмом. Благодаря этому морская капуста является одним из самых эффективных натуральных средств профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы, в частности эндемичного зоба.
Полезна морская капуста и для пищеварения. Она выводит из организма холестерин, что, в свою очередь, снижает вероятность образования атеросклеротических бляшек. А маски из ламинарии улучшают состояние кожи, смягчая ее, делая более эластичной и заживляя мелкие раны. Многие косметические средства содержат до 70% веществ, полученных из морской капусты. А в домашних условиях можно легко приготовить косметическую маску, используя сушеную морскую капусту (порошок разводят небольшим количеством горячей воды и дают набухнуть).
Покупателям предлагают несколько разновидностей ламинарии. Кроме японской, чаще всего на прилавках магазинов можно увидеть ламинарию цикориеподобную (или «курчавую») и сахаристую. Последняя несколько уступает по вкусовым качествам и пищевой ценности японской ламинарии, поскольку содержит больше грубой клетчатки. А ламинария цикориеподобная аналогична японской, но ее пластины более плотные.
Следует знать, что морская капуста, произрастающая в загрязненном месте, способна накапливать огромное количество тяжелых металлов, радионуклидов и других токсических веществ. Поэтому покупать ее следует только у постоянных производителей, продукция которых проходит контроль качества.
Спирулина — пища ацтеков
Другой подарок Нептуна – спирулина (Spirulina Platensis). Она имеет славную историю и занимает интереснейшую биологическую и экологическую нишу в царстве растений. Развитие науки дало возможность по достоинству оценить ее чудесные свойства. В 1938 году началось всестороннее изучение спирулины, и была научно обоснована целесообразность ее использования при многих заболеваниях.
Спирулина – это синезеленая микроводоросль, родина которой – Центральная Америка (Мексика) и Центральная Африка (озеро Чад). Население этих регионов испокон веков собирало и сушило спирулину, чтобы употреблять в пищу. Легендарные ацтеки Южной Америки и африканские аборигены, дополнявшие ею свой рацион, отличались отменным здоровьем и долголетием. Позднее молотую спирулину стали использовать и европейцы в качестве добавки к салатам, кашам, выпечке, соусам.
В последние годы спирулина широко культивируется и в Украине, России, Молдове. К настоящему времени Институтом геронтологии АМН Украины, Национальным медицинским университетом (кафедра фармакологии) и рядом других медицинских НИИ доказаны безвредность и фармакологическая эффективность спирулины, выращиваемой в нашей стране.
В чем же ценность этой крохотной водоросли, одной из немногих сохранившихся до наших дней представительниц первых фотосинтетических жизненных форм? Разумеется, в содержащихся в ней веществах. Спирулина содержит до 60% белка (в три раза больше, чем соевые бобы!), а также практически все микроэлементы, в отличие от других растений (так, например, яблоки – это в основном источник железа). В состав спирулины входит весь набор витаминов и минералов, необходимых человеку, в натуральном, синтезированном живыми клетками виде. Это бета-каротин, глютаминовая кислота, стимулирующая работу мозга, тирозин — эликсир молодости, замедляющий процессы старения, цистин, обеспечивающий нормальную работу поджелудочной железы, инозитол, который поддерживает здоровье печени, способствует выведению токсинов, нормализует уровень холестерина и другие вещества, не менее важные для организма человека.
Благодаря комплексному воздействию на организм спирулина считается одним из кладезей здоровья и долголетия, открытых человечеством. Ее широко используют при поражениях иммунной системы, анемии, атеросклерозе, в комплексной терапии для снижения токсического воздействия некоторых препаратов и, наконец, как средство против старения организма.
Discussion about this post