Мы каждый месяц будем открывать для наших читателей ароматы лучших блюд французской кухни вместе с ХЬЮМЕР и знаменитым шеф-поваром Андреем Дромовым.
Что нас ждет?
Когда мы готовились к проекту, кастинг проходили многие кухни мира – итальянская, японская, тайская, но было решено остановиться на изысканной французской кухне, потому что местом рождения ХЬЮМЕРА является Бретань – регион на северо-западной оконечности Франции, который омывается водами Атлантического океана.
Знаменитый шеф-повар Андрей Дромов приготовит для нас десять легендарных блюд французской кухни, поделится рецептами и своими секретами. Главная «фишка» – адаптированность к особенностям украинской кулинарии. Все ингредиенты можно приобрести в ближайшем супермаркете или же на рынке.
Второй момент, которым мы гордимся, – это то, что архитектура кулинарного марафона выстроена так, чтобы соответствовать украинским традициям, а также максимально использовать сезонные продукты. (Спойлер: к праздникам мы опубликуем рецепт знаменитого петуха в вине, а в пост будет рататуй и блюда из рыбы). Мы обещаем, что каждое блюдо, приготовленное вами по рецептам кулинарного марафона, будет вызывать у ваших близких только одну просьбу: «Хотим еще!»
Андрей Дромов
- С детства мечтал стать профессиональным поваром в соответствии с семейной традицией, ведь его папа тоже был поваром, дед – кондитером, а прадед – пекарем.
- Готовить блюда высокой кухни Андрей учился у звезд кулинарного
искусства из Италии, Австралии, Польши. Среди его учителей Скотт Деннинг работающий в мишленовском ресторане Ле Гаврош (2 звезды, Лондон). - На телевидении – с 2014 года. Прошел кастинг ведущего шоу «Сосед на обед». Позже ему предложили вести кулинарное шоу «Готовим вместе» (телеканал «Интер»).
- На данный момент также ведет несколько радиопередач в своей родной Одессе.
- Вместе с женой Викторией воспитывает троих детей – сыновей Александра и Германа, а также дочь Анну.
Рецепт №1 – киш лорен
Что мы знаем о киш лорен, или лотарингском пироге?
Родина этого пирога – регион Лотарингия, что на северо-востоке Франции. Пирог появился благодаря экономности и изобретательности французских поваров, которые страшно не любили выбрасывать остатки теста для хлеба. Их использовали как основу пирога. В качестве начинки тогда брали ветчину, яйца и сливки. Таким был первый «Lothringer Kuchen». Немного позже тесто для хлеба заменили слоеным или песочным, а начинка стала варьироваться – от овощей, сыра и мяса до рыбы и морепродуктов.
После Второй мировой войны киш лорен стал популярен далеко за пределами Франции: о нем узнали гурманы всего мира. Через некоторое время это блюдо традиционной французской кухни завоевало любовь украинцев.
Сегодня существует огромное количество вариаций рецепта киш лорен. Мы же вместе с ХЬЮМЕР и Андреем Дромовым представляем вам киш лорен с нежной семгой и ароматной брокколи.
Вам понравился рецепт?
Тогда не пропустите в октябре тарт татен!
Давайте открывать ароматы лучших блюд французской кухни вместе с ХЬЮМЕР и шеф-поваром Андреем Дромовым!
