Польза
• Укрепление иммунитета. Сироп, экстракт или чай из ягод и цветов бузины обладает противовирусной активностью. Например, при гриппе прием препаратов этого растения в течение первых 24 или 48 часов помогает уменьшить лихорадку, заложенность носа, мышечную и головную боль, а также ускорить выздоровление. Так, исследование, проведенное во время сезона гриппа 1999–2000 годов в Норвегии с участием 60 человек, показало, что пациенты с симптомами гриппа, принимавшие по 15 мл сиропа бузины четыре раза в день, выздоровели на четыре дня раньше, чем люди, получавшие плацебо. Другое исследование 2001 года доказывает, что экстракт бузины активен по меньшей мере против 10 штаммов вируса гриппа.
• Антиоксидантные свойства. Бузина снижает уровни холестерина, мочевой кислоты и сахара в крови, поэтому благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Употребление сока или чая из растения предотвращает запоры и, вероятно, способствует профилактике колоректального рака. В цветах и ягодах много витаминов А и С, фолиевой кислоты, калия, кальция, железа и клетчатки и пр. Кроме того, черная бузина богата антоцианами, придающими ее плодам характерный цвет. Их способность бороться со свободными радикалами в 3,5 раза сильнее, чем у витамина Е.
• Защита от гингивита. При наружном применении отвары и настои из плодов и цветов бузины помогают бороться с акне, снимают раздражение кожи, замедляют появление возрастных пигментных пятен и морщин. Использование настоев и отваров бузины для полоскания рта предотвращает развитие гингивита.
Вред
• Взаимодействие с лекарствами. Людям, принимающим слабительные и мочегонные средства, следует с большой осторожностью употреблять бузину, поскольку она может значительно усилить эффект этих препаратов, что приведет к обезвоживанию организма. На фоне лечения инсулином или приема других сахароснижающих средств способность бузины снижать уровень глюкозы в крови повышает риск гипогликемии.
• Дубильные вещества. Бузина – вяжущее растение. Это означает, что она содержит дубильные вещества, которые могут вызывать сокращение тканей. Поэтому употребление большого количества сока или чая из бузины может привести к тошноте, болям в животе, рвоте. Когда ягоды созревают или проходят термообработку, их вяжущие качества уменьшаются.
• Осторожно, яд! Кора, незрелые ягоды, листья и семена бузины содержат цианогенные гликозиды, которые могут выделять синильную кислоту или цианид. В 100 г свежих ягод присутствует до 3 мг цианида, а в 100 г свежих листьев – до 17 мг. И хотя это всего лишь 3% от смертельной дозы для человека массой 60 кг, употребление в пищу этих частей растения может быть опасно. Случай отравления бузиной зафиксирован в 1983 году в Калифорнии. Восемь участников религиозного собрания попали в больницу с острыми симптомами, напоминающими отравление цианидом. Впрочем, все они быстро поправились, а расследование показало, что причиной их недуга был прохладительный напиток из свежих ягод бузины с сахаром и яблочным соком.
Золотая середина
Чтобы обезопасить себя от побочных эффектов бузины, лучше всего принимать готовые аптечные продукты, содержащие очищенный и стандартизированный экстракт этого растения. Для самостоятельной заготовки лучше всего использовать только цветы и ягоды черной бузины (другие виды, как правило, более токсичны). Соцветия этого растения собирают в мае – июне и сушат в сухом, хорошо проветриваемом месте после чего, чтобы отделить цветки от цветоножек, протирают соцветия через крупное сито. Полностью созревшие ягоды бузины собирают в сентябре. Их также тщательно отделяют от веточек и листьев, моют, сушат или варят с сахаром до консистенции густого сиропа. Термообработка выводит из бузины вредные вещества, но сохраняет ее лечебные свойства.
