Ламинария: поставщик йода в организм
В прибрежных районах Китая существовала традиция при рождении ребенка давать матери съесть листья сырой морской капусты. Считалось, что материнское молоко становится полноценным, и ребенок вырастет здоровым. Более того, в XIII веке в этой стране даже был издан указ, обязывающий всех граждан есть морскую капусту для укрепления здоровья. В странах юго-восточной Азии до сих пор уверены, что регулярное употребление морской капусты способствует увеличению продолжительности жизни. Врачи Востока утверждают, что продукты из ламинарии обязательно должны быть в рационе всех людей после сорока лет.
Ламинария японская (Laminaria japonica от лат. lamina — пластина), известная также как морская капуста, — это бурая водоросль, которая содержит комплекс полезных веществ: около 40 микро- и макроэлементов, витамины, пантотеновую и фолиевую кислоты и множество других. Так, соли альгиновой кислоты, которых в ламинарии достаточно много, обладают мощными сорбирующими свойствами, они связывают и выводят из организма токсины, радионуклиды и болезнетворные бактерии. А за счет соединений брома ламинария оказывает лечебное воздействие на нервную систему.
По содержанию йода ламинария превосходит все известные наземные лекарственные растения. Причем этот йод связан с органическими молекулами, поэтому значительно легче усваивается организмом. Благодаря этому морская капуста является одним из самых эффективных натуральных средств профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы, в частности эндемического зоба.
Полезна морская капуста для пищеварения. Она выводит из организма холестерин, что, в свою очередь, снижает вероятность образования атеросклеротических бляшек. А маски из ламинарии улучшают состояние кожи, смягчая ее, делая более эластичной и заживляя мелкие раны. Многие косметические средства содержат до 70% веществ, полученных из морской капусты. А в домашних условиях можно легко приготовить косметическую маску, используя сухую морскую капусту (порошок разводят небольшим количеством горячей воды и дают набухнуть).
Покупателям предлагают несколько разновидностей ламинарии. Кроме японской, чаще всего на прилавках магазинов можно увидеть ламинарию цикориевидную (или «кудрявую») и сахаристую. Последняя несколько уступает по вкусовым качествам и пищевой ценности японской ламинарии, поскольку содержит больше грубой клетчатки. А ламинария цикориеподобная аналогична японской, но ее пластины более плотные.
Следует знать, что морская капуста, произрастающая в загрязненном месте, способна накапливать огромное количество тяжелых металлов, радионуклидов и других токсичных веществ. Поэтому покупать ее следует только у постоянных производителей, продукция которых проходит контроль за качеством.
Спирулина — пища ацтеков
Другой подарок Нептуна — спирулина (Spirulina Platensis). Она имеет славную историю и занимает интереснейшую биологическую и экологическую нишу в царстве растений. Развитие науки дало возможность по достоинству оценить ее замечательные свойства. В 1938 году началось всестороннее изучение спирулины, и была научно обоснована целесообразность ее использования при многих заболеваниях.
Спирулина — это сине-зеленая микроводоросль, родина которой — Центральная Америка (Мексика) и Центральная Африка (озеро Чад). Население этих регионов испокон веков собирало и сушило спирулину, чтобы употреблять в пищу. Легендарные ацтеки Южной Америки и африканские аборигены, дополнявшие ею свой рацион, отличались отменным здоровьем и долголетием. Позже молотую спирулину начали использовать и европейцы как добавку к салатам, кашам, выпечке, соусам.
В последние годы спирулина широко культивируется и в Украине, России, Молдове. В настоящее время Институтом геронтологии АМН Украины, Национальным медицинским университетом (кафедра фармакологии) и рядом других медицинских НИИ доказана безвредность и фармакологическая эффективность спирулины, которая выращивается в нашей стране.
В чем же ценность этой крошечной водоросли, одной из немногих представительниц первых фотосинтетических жизненных форм, сохранившихся до наших дней? Разумеется, в содержащихся в ней веществах. Спирулина содержит до 60% белка (втрое больше, чем соевые бобы!), а также практически все микроэлементы, в отличие от других растений (например, яблоки — это в основном источник железа). В состав спирулины входит весь набор витаминов и минералов, необходимых человеку, в натуральном, синтезированном живыми клетками виде. Это бета-каротин, глютаминовая кислота, стимулирующая работу мозга, тирозин — эликсир молодости, замедляющий процессы старения, цистин, обеспечивающий нормальную работу поджелудочной железы, инозитол, который поддерживает здоровье печени, способствует выведению токсинов, нормализует уровень веществ холестерина. для организма человека.
Благодаря комплексному воздействию на организм спирулина считается одним из источников здоровья и долголетия, открытых человечеством. Ее широко используют при поражениях иммунной системы, анемии, атеросклерозе, в комплексной терапии для снижения токсического действия некоторых препаратов и, наконец, как средство против старения организма.
